অয়েল-ফ্রি এই পুরি খেলে আর চিন্তা থাকবে না ক্যালোরির; ভারতী সিংয়ের মতো একবার চেষ্টা করে দেখবেন না কি?

আসলে লোভনীয় স্বাদের পুরি কিন্তু অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের তালিকার মধ্যেই পড়ে। কারণ পুরি সাধারণত ডুবো তেলেই ভাজা হয়। আর তৈলাক্ত খাবার তো স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভাল নয়। এই পরিস্থিতিতে অয়েল-ফ্রি পুরির রেসিপি সামনে এসেছে। ফলে অনেকেই পছন্দ করছেন সেই রেসিপি। কিন্তু সহজ মনে করলেও বিষয়টা অতটাও সহজ নয়। অনেকেই চেষ্টা করছেন ঠিকই, তবে তা বিফলে গিয়েছে। এবার আসরে নেমেছেন তারকা কৌতুকশিল্পী ভারতী সিং। নিজের বাড়িতে এই ভাইরাল রেসিপি বানানোর চেষ্টা করতে দেখা গেল তাঁকে। সেই ভিডিওই ছড়িয়ে পড়েছে আপাতত। যা-ই হোক, অয়েল-ফ্রি পুরির রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

১. প্রথমে আটা নিতে হবে। এর মধ্যে অল্প করে জোয়ান এবং এক চামচ তেল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সেই আটা মেখে নেওয়ার পালা!

২. এরপর মেখে রাখা ময়দাটাকে ঢেকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

৩. এবার একটা প্যানে বেশ খানিকটা জল নিয়ে তা ভাল করে গরম করে নিতে হবে।

৪. পুরি বেলে নেওয়ার সময় বেলন-চাকিতে অল্প একটু তেল মাখিয়ে নিতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে যে, এই পুরি বানানোর জন্য কিন্তু ময়দা গুঁড়োর প্রলেপ ব্যবহার করা চলবে না।

৫. জল প্রচণ্ড গরম হলে বেলে নেওয়া পুরি তার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। যতক্ষণ না তা তৈরি হচ্ছে, ততক্ষণ সেটা চালিয়ে যেতে হবে। (জলে পুরি তৈরি করার পরিবর্তে অনেকেই তা ইডলির ছাঁচে ভাপিয়েও নিচ্ছেন।)

৬. এরপর পুরিগুলিকে জল থেকে বার করে নিয়ে সরাসরি এয়ার ফ্রায়ারে দিতে হবে।

৭. এবার এয়ার ফ্রায়ারেই তৈরি হবে দুর্দান্ত পুরি।

ভারতী সিং নিজের বাড়িতেই অয়েল-ফ্রি পুরি তৈরি করার চেষ্টা করেছেন। আর ফলও মিলেছে হাতেনাতে। তবে একটা বিষয় মাথায় রাখতে হবে যে, সাধারণ পুরি ভাজার তুলনায় অয়েল-ফ্রি পুরি করতে বেশি সময় লাগবে। কারণ এয়ার ফ্রায়ারে একসঙ্গে সর্বাধিক ২টো পুরিই ভাজা যাবে। যদিও অনেকেই বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করেও বিফল হয়েছেন। তাই অয়েল-ফ্রি পুরি তৈরি করার পরিকল্পনা করলেও সঙ্গে ভাত কিংবা রুটির ব্যবস্থা রাখাই ভাল! কারণ পরিকল্পনা সফল না হলে কিন্তু ক্ষুধার্তই থেকে যেতে হবে!