Navratri 2022: নারকেল ক্রেপ থেকে মাখন লস্যি, পুজোর উপোস ভঙ্গের খাবারেই রসনা তৃপ্তির উপাদান মজুত!

Last Updated:

অনেকে মনে করেন সাত্ত্বিক বা উপবাসের খাবার একঘেয়ে। যা হোক করে পেট ভরানো হয় শুধু। তা কিন্তু মোটেই নয়।

Navratri 2022: coconut crepes to makhana lassi give your navratri food an exotic makeover
Navratri 2022: coconut crepes to makhana lassi give your navratri food an exotic makeover
#কলকাতা: কয়েক দিন বাদেই দুর্গাপুজো। বৃষ্টি একটু ভোগাচ্ছে বটে। না হলে সব আয়োজনই প্রায় সারা। ঢাকে কাঠি পড়লেই আনন্দে মেতে উঠবে আপামর বাঙালি। আর গোটা দেশ মেতে উঠবে নবরাত্রিতে। পুজো মানেই খাওয়াদাওয়া। বিশেষ করে ভোগ। নবরাত্রিতে তেমনই উপোস। তাই খাবারে বাড়তি যত্ন।
অনেকে মনে করেন সাত্ত্বিক বা উপবাসের খাবার একঘেয়ে। যা হোক করে পেট ভরানো হয় শুধু। তা কিন্তু মোটেই নয়। উপোসে সাধারণত রাজগিরা, সাবু, নারকেল, ফল ইত্যাদিই খাওয়া হয়। এগুলো দিয়েই রকমারি রেসিপি তৈরি করা যায়। যেগুলো একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। অর্থাৎ উপবাস ভঙ্গের খাওয়াদাওয়া হল, আবার তৃপ্ত হল রসনাও।
advertisement
advertisement
নারকেলের ক্রেপ রোল: এটা তৈরি করতে লাগবে ১ কাপ রাজগিরা ময়দা, দেড় কাপ নারকেল দুধ এবং এক কাপ দই। আর পুরের জন্য এক কাপ মিহি করে কাটা নারকেল, ১/২ কাপ কাটা এবং ভাজা চিনেবাদাম, ১/৪ কাপ কাটা আনারস এবং ৩ টেবিল চামচ চিনি। প্রথমে ব্যাটারের জন্য সবকটা উপাদান ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে টেক্সচার যেন মসৃণ হয়। এবার একটা প্যানে নারকেল ভেজে তাতে চিনি আনারস এবং চিনেবাদাম মেশাতে হবে। এবার ওই প্যানেই ব্যাটার দিয়ে ভেজে তাতে পুর দিয়ে ক্রেপ করে নিতে হবে। দেখতে হবে অনেকটা পাটিসাপটার মতো।
advertisement
কুমড়ো এবং বাদামের স্যুপ: এর জন্য লাগবে এক কাপ কুমড়োর কাত্থ, ১ গ্লাস দুধ, ৩-৪ কাপ ভাজা আমন্ড, ১ টেবিল চামচ বাকউইট ময়দা, ২ টেবিল চামচ আনসল্ট মাখন কিংবা ঘি এবং ৩-৪ চামচ রক সল্ট। প্রথমে ১/৪ কাপ আমন্ড আলাদা করে তুলে রাখতে হবে। এবার ময়দা এবং ১/৪ কাপ দুধ ফেটিয়ে নিতে হবে একসঙ্গে। এবার একটা প্যানে মিশ্রণটা ঢেলে তাতে আমন্ড, কুমড়োর কাত্থ এবং নুন মেশাতে হবে। মিনিট পাঁচেক সেদ্ধ হোক। একবার ফুটে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার একটা ব্লেন্ডারে মিশ্রণটা রেখে ভাল করে ফেটাতে হবে। যাতে পুরো মসৃণ হয়ে যায়। এবার সেটা বাটিতে ঢেলে আগে থেকে তুলে রাখা আমন্ড তার উপর ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
advertisement
আতা, মাখন লস্যি: এটা তৈরি করতে লাগবে দেড় কাপ ঘন দই, ১টা আপেল কিংবা আতা, ১০ থেকে ১২ টুকরো মাখন, ১ চা চামচ মধু এবং এক চিমটে এলাচ গুঁড়ো। প্রথমে আপেল বা আতা নিয়ে বীজগুলো ফেলে দিতে হবে। এবার সেটা ব্লেন্ডারে দিয়ে তার সঙ্গে মেশাতে হবে মাখন, মধু, দই এবং এলাচ গুঁড়ো। এবার যতক্ষণ না ঘন, ক্রিমি টেক্সচার আসছে ততক্ষণ ব্লেন্ড করতে হবে। হয়ে গেলে কয়েকটা বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ঠান্ডা-ঠান্ডা।
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Navratri 2022: নারকেল ক্রেপ থেকে মাখন লস্যি, পুজোর উপোস ভঙ্গের খাবারেই রসনা তৃপ্তির উপাদান মজুত!
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement