Mandi Biriyani: বিরিয়ানি ভালবাসেন? তবে 'মান্ডি বিরিয়ানি' খেতেই হবে! কোথায় মেলে? কত দাম? রইল সব হদিশ

পড়শি রাজ্য ঝাড়খণ্ডের জামশেদপুরে বেশ কয়েকদিন ধরে চর্চার কেন্দ্রে রয়েছে চিকেন মান্ডি। এই চিকেন মান্ডি আসলে একটি আরবি খাবার। এখানে বিরিয়ানি কম আঁচে রান্না করা হয় বলে এর স্বাদ অতুলনীয় হয়ে ওঠে। জামশেদপুরের ডিমনা রোডের ‘মিস্টিক গ্রিল’-এ মিলবে বহুল চর্চিত এই মান্ডি বিরিয়ানি।

একটি বড় থালায় পাওয়া যায় এই চিকেন মান্ডি বিরিয়ানি। শুধু বিরিয়ানিই নয়, তার সঙ্গে থাকে আরও এলাহি খাবার। এই থালায় বিরিয়ানির পাশাপাশি পরিবেশন করা হয় একটি গোটা চিকেন তন্দুরি, চার পিস হরিয়ালি চিকেন, চার পিস মালাই চিকেন টিক্কা, চার পিস চিকেন টিক্কা, চার পিস মস্তানা চিকেন টিক্কা, দুটি ডিম সেদ্ধ, দু’পিস চিকেন কারি, রায়তা, লাচ্ছা পেঁয়াজ এবং একটি টার্কিশ নান। রাজকীয় এই শাহি থালার দাম মাত্র ১৪৯৯ টাকা। তবে হাফ প্লেটের বিকল্পেও মেলে এই শাহি খানা। যার দাম মাত্র ১০৯৯ টাকা। যা ৩-৪ জন আরামসে খেয়ে নিতে পারবেন।

শুধু চিকেনই নয়, মাটন মান্ডি বিরিয়ানিও পাওয়া যায় এখানে। এর মূল্য অবশ্য ২০৯৯ টাকা। এই শাহি থালায় পরিবেশন করা হয় এক পিস গোটা মাটনের রান, তিন পিস চিকেন মালাই টিক্কা, তিন পিস চিকেন হরিয়ালি টিক্কা, তিন পিস চিকেন মস্তানা টিক্কা, তিন পিস চিকেন টিক্কা, দুই পিস মাটন শিক কাবাব, দুই পিস মাটন গ্রেভি, রায়তা, পেঁয়াজ এবং একটি টার্কিশ নান। তবে এই মাটন মান্ডি বিরিয়ানি খেতে গেলে একদিন আগে থেকে অর্ডার করতে হবে।

তবে নিরামিষভোজীদের মুষড়ে পড়ার কোনও কারণ নেই। কারণ তাঁদের জন্য রয়েছে ভেজ মান্ডি বিরিয়ানির বিকল্পও। তাতে পরিবেশন করা হবে চার পিস ভেজ পনির টিক্কা, গ্রিলড মাশরুম, গ্রিলড বেবি কর্ন, গ্রিলড ব্রোকলি, বিপুল পরিমাণে মিক্সড ভেজ বিরিয়ানি, এক প্লেট পনির বাটার মশালা, একটি টার্কিশ নান। এর মূল্য মাত্র ১২৯৯ টাকা। তবে হাফ প্লেট বিকল্পও মিলবে। যার দাম মাত্র ৮৯৯ টাকা।

এই মান্ডি বিরিয়ানির কর্ণধার রাহুল বিশ্বাস জানান, “সকলেই চিকেন, মাটন অথবা ভেজ মান্ডি বিরিয়ানি খাওয়ার জন্য এখানে আসতে পারেন। এক প্লেট বিরিয়ানি নিলে আরামসে পেট ভরে খেতে পারবেন চার জন। আর জামশেদপুরের জন্য এটা একটা নতুন খাবার। ফলে জামশেদপুরবাসীর থেকে ভালই সাড়া মিলছে।”