Makar Sankranti Pithe: এটা পিঠে না রুটি? মকর সংক্রান্তিতে তৈরি হয় এই বিশেষ ডিশ!

আপাতদৃষ্টিতে দেখলে এই রেসিপি ভাপা পিঠের মতোই। তবে এই মেচিয়া রুটি একটু পাতলা হয়। কলাপাতায় পরিবেশন করা হয়। মেচ জনজাতির মকর সংক্রান্তির বিশেষ খাবার এটি। তবে ভাপা পিঠের মতো দেখতে হলেও এই রুটিতে নারকেল, মিষ্টি কিছুই ব‍্যবহার করা হয় না। সারারাত আতপ চাল ভেজানো থাকলে তা ফুলে ওঠে সহজেই। জল ঝরিয়ে তা গুঁড়ো করতে সমস‍্যা হয় না। গুঁড়ো করার পর তা চালনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ছোট বাটিতে গামছায় বসিয়ে ভাপ দিতে হয়। পাঁচ মিনিট পর তৈরি হয়ে যায় মেচিয়া রুটি।