Lakhsmi Puja 2023: লক্ষ্মী পুজোর সেরা খিচুড়ি বানান এই পদ্ধতিতে! এই ভোগ খেলে ভুলতে পারবেন না!
- Published by:Piya Banerjee
- hyperlocal
- Reported by:NAYAN GHOSH
Last Updated:
Lakhsmi Puja 2023: ভোগের খিচুড়ি তো অনেক খেয়েছেন! কিন্তু এই খিচুড়ি মুখে লেগে থাকবে! জানুন
পশ্চিম বর্ধমান : দুর্গাপুজোর রেশ কাটতে না কাটতেই আসছেন ধনদাত্রী। ধনদেবীর আরাধনার প্রস্তুতি চলছে বাঙালির ঘরে ঘরে। লক্ষ্মী পুজো মানেই নারকেল নাড়ু, গজা, বাতাসা-কদমা ইত্যাদি। কিন্তু একই সঙ্গে ধনদেবীকে তুষ্ট করতে অন্ন প্রদানের প্রচলন রয়েছে বহু যুগ ধরে। নৈবেদ্যর পাশাপাশি দেবী লক্ষীকে অর্পণ করা হয় খিচুড়ি। সেই ভোগের খিচুড়ি পরিবারের সদস্যরা গ্রহণ করেন প্রসাদ হিসেবে। ভোগের খিচুড়ি মানেই তার স্বাদ আলাদা। কিন্তু কিভাবে বানাবেন লক্ষ্মী পুজোর সেরা খিচুড়ি? রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
লক্ষ্মী পুজোর খিচুড়ি বানাতে সবথেকে ভাল হয় যদি আপনি গোবিন্দ ভোগ চাল ব্যবহার করতে পারেন। তাছাড়া ব্যবহার করতে পারেন মিনি মগরা। অর্থাৎ ভাঙ্গা বাসমতি চাল। কিন্তু যেহেতু দেবীর সামনে ভাঙা অন্ন প্রদান করতে নেই, তাই মিনি মগরা ব্যবহার করতে চান না অনেকেই। এছাড়াও আপনার প্রয়োজন পড়বে আলু, ফুলকপি, সবুজ মটর অথবা মটরশুঁটি। সবুজ মটর ব্যবহার করলে, আগে থেকে সেটিকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন। লাগবে সোনা মুগের ডাল। মশলা হিসেবে আপনার প্রয়োজন হবে আদা পেস্ট, জিরেগুঁড়ো, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গরম মশলা ও পাঁচফোড়ন। খিচুড়িতে ব্যবহার করতে হবে স্বাদমতো লঙ্কাগুঁড়ো, নুন এবং চিনি। প্রয়োজন পড়বে ঘি।
advertisement
advertisement
প্রথমেই আপনাকে সোনামুখ ডাল শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। অন্যদিকে চাল জলে ধুয়ে সেটিকে শুকনো হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে। তারপর আলু এবং ফুলকপি ছোট ছোট করে কেটে, তাতে মাখিয়ে দিন নুন, হলুদ। কিছুক্ষণ রাখার পর সেগুলিকে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। সেগুলি ভাজা হয়ে গেলে প্রথমে হাঁড়িতে দিন ঘি। ঘি গরম হলে সেখানে দিন পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, আদা পেস্ট, শুকনো লঙ্কা।
advertisement
এরপর মশলা কষতে থাকুন। একটু নাড়াচাড়া করার পর সুগন্ধ বেরোলে, তাতে দিয়ে দিন চাল এবং ডাল। চাল ডাল একটু নাড়াচাড়া করার পর তাতে দিন লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ ও জিরেগুঁড়ো। এক মিনিট নাড়াচাড়া করার পর তাতে দিয়ে দিন ভিজিয়ে রাখা সবুজ মটর অথবা মটরশুঁটি। এরপর সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এর মধ্যে দিয়ে দিন স্বাদমতো নুন এবং চিনি। ভালভাবে কষিয়ে নেওয়ার পর তাতে দেবেন আগে থেকে ভেজে রাখা আলু এবং ফুলকপি।
advertisement
তারপর হাঁড়িতে দিয়ে দিন প্রয়োজন মত জল। জল আগে থেকে হালকা গরম করে রাখলে সবথেকে ভাল। জল দেওয়ার পর ঢাকনা দিয়ে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে দিন। এরপর বেশ কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। খেয়াল রাখবেন চাল, ডাল সমস্ত কিছু সিদ্ধ হয়েছে কিনা। একইসঙ্গে খেয়াল রাখতে হবে যেন খিচুড়ি কোনওভাবে পুড়ে না যায়। চাল, ডাল সমস্ত কিছু ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে খিচুড়ি নামানোর প্রস্তুতি নিন। নামানোর আগে উপরে ছড়িয়ে দিন গরম মসলা গুঁড়ো। উপরে দু চামচ ঘি সরিয়ে দিতে পারেন। তাহলেই রেডি আপনার লক্ষ্মী পুজোর ভোগের খিচুড়ি।
advertisement
Nayan Ghosh
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
October 26, 2023 8:41 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Lakhsmi Puja 2023: লক্ষ্মী পুজোর সেরা খিচুড়ি বানান এই পদ্ধতিতে! এই ভোগ খেলে ভুলতে পারবেন না!