Ajinomoto or Monosodium Glutamate : রান্নার স্বাদগন্ধ বাড়াতে অদ্বিতীয় আজিনোমোতো কি সত্যিই শরীরের জন্য ক্ষতিকর?

কিন্তু বিটরুট, আখ, গুড়ের মতো উপাদান মজিয়ে তৈরি হওয়া, জলে সহজেই মিশে যাওয়া স্ফটিকাকার আজিনোমোতো কি সত্যি ক্ষতিকর? আজকের খাদ্যরসিক তথা বিশেষজ্ঞদের মত, আজিনোমোতো যে ক্ষতিকর, সে সম্বন্ধে কোনও প্রামাণ্য তথ্য নেই৷ বরং একাংশের অভিযোগ, এশীয় খাবার, বিশেষত চিনা খাবারের স্বাদকে কাঠগড়ায় দাঁড় করাতেই নাকি কয়েক যুগ ধরে ইচ্ছাকৃতভাবে আজিনোমোতোকে এই পরিচয় দেওয়া হয়েছে পশ্চিমী সমাজে৷ অবশ্য প্রথমেই মনে রাখা দরকার, কিছু মাংস, খাবার এবং শাকসব্জিতে প্রাকৃতিকভাবেই থাকে এমএসজি বা আজিনোমোতো৷