Egg Vs Cigarettes: সিগারেটের থেকেও বেশি ক্ষতিকারক ডিম? জানুন বিশেষজ্ঞদের মত

@PlantBasedBarb-এর ট্যুইটটি অনেকটা ২০১৭ সালে নির্দেশিত ‘হোয়াট দ্য হেলথ’ (What The Health) ছবির মতো শোনাচ্ছে। এই বিতর্কিত নেটফ্লিক্স (Netflix) ডকুমেন্টারিটি ডক কাউস্পাইরেসি-র পিছনে থাকা ব্যক্তিদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এই ছবিটি মাংস এবং দুধের সেবনকে ক্যান্সারের সঙ্গে যুক্ত করার পর প্রবল সমালোচনার মুখে পড়ে। ওই ছবিতেও এই ভেগান মহিলার মতো যুক্তি দেওয়া হয়েছিল যে, ডিমের কোলেস্টেরলের মাত্রা ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে সক্ষম যা পাঁচটি সিগারেট ধূমপানের মতো ক্ষতিকর।

বার্ব তার অনুগামীদের কাছে টফুকে ডিমের বিকল্প হিসাবে উল্লেখ করেছেন। কিন্তু, টফু বিকল্পের সম্পর্কে তার পরামর্শের পরেও, কেউই তার কথায় বিশেষ কান দেয়নি। অনেকেই বার্বের ট্যুইটটিকে হাস্যকর বলে মনে করেছেন, সে সম্পর্কে নিজেদের মতামত ব্যক্ত করেছেন। এমনকী এক সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহারকারী বার্বের যোগ্যতা নিয়েই প্রশ্ন তুলেছিলেন, "আমি আপনার প্রোফাইলে ডায়েটিশিয়ান বা ডাক্তার এই রকম কোনও ডিগ্রি দেখতে পাচ্ছি না।"

প্রকৃতপক্ষে, দ্য স্মল চেঞ্জ ডায়েটের (The Small Change Diet) লেখক আরডি কেরি গ্যান্সের (Keri Gans) মতে, মহিলাদের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একজন ডায়েটিশিয়ান সর্বদাই সপ্তাহে ডিমের একটি কার্টন ধারণ করার কথা বলেন। অর্থাৎ "গড় ব্যক্তির জন্য, দিনে দু’টি ডিম খাওয়া সম্পূর্ণরূপে স্বাস্থ্যকর।" ডিমে যে পরিমাণ কোলেস্টেরলের কথা বার্ব বলেছে তা সঠিক তবে এটি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে দায়ী নয়৷ পরিবর্তে, এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট ডায়েটরি কোলেস্টেরল নয়।

ডায়েটিশিয়ান সোনিয়া অ্যাঞ্জেলোনের (Sonya Angelone) মতে, "আপনি যদি এগ কোলেস্টরল নিয়ে উদ্বিগ্ন হন, আপনার ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলে নির্দিষ্ট পরিমাণ ডিমই ডায়েটের তালিকায় রাখতে পারেন।" স্বাভাবিক ভাবে একজন সুস্থ ব্যক্তির প্রসঙ্গে যদি বলা যায় তবে, আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ডিম আদৌ শত্রু নয়।