Soybean Payesh: ধারেকাছে ঘেষবে না ডায়াবেটিস...! যতখুশি খান এই পায়েস! রইল চটজলদি রেসিপি

এই পায়েস তৈরির জন্য উপকরণ লাগবে, পরিমাণ মত সয়াবিন, দুধ, নলেন গুড়(মিষ্টি), এলাচ গুঁড়ো, কাজুবাদাম ও কিসমিস, ঘি, নারিকেল কোরানো বা সুজি ব্যবহার করতে পারেন মিশ্রণটিকে ঘন করতে। এবার দেখা যাক কিভাবে তৈরি করবেন। প্রথমে সয়াবিনকে ভালভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে সেদ্ধ করা সয়াবিন গুলিকে প্যানে দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। চাইলে কিছুটা কাজুবাদাম ও কিসমিসও আগে ভেজে রাখতে পারেন। ভাজা হলে আলাদাভাবে সরিয়ে রাখুন।

এবার প্যানের মধ্যে দুধ নিয়ে সেটিকে জাল দিয়ে ঘন করতে হবে যাতে ক্ষীরের মত হয়। এবার তার সঙ্গে যোগ করতে পারেন পরিমাণ মতো নলেন গুড়(মিষ্টি)। সেদ্ধ করা সয়াবিন গুলিকে এরপর ওই ঘন দুধের মধ্যে দিয়ে মিশ্রণটিকে ভালভাবে মেশাতে হবে। যতক্ষণ না দুধ ঘন হয়ে পায়েসের রূপ নেয়। মিশ্রণটিকে আরেকটু ঘন করতে কোরানো নারকেল বা অল্প পরিমাণ সুজি যোগ করতে পারেন।

হয়ে আসলে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন, এতে সুগন্ধের পাশাপাশি স্বাদও একেবারে অন্যরকম হবে। নামানোর আগে ভেজে রাখা কাজুবাদাম ও কিসমিস যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিলেই রেডি সোয়াবিনের পায়েস। কিছুক্ষণ ঠান্ডা করেই করুন পরিবেশন। যা খেয়ে হাত চাটবে পরিবার বা প্রিয়জনরা। বয়স্করাও অনাসেই খেতে পারেন এই কম মিষ্টির নতুন ধরনের পায়েস। তাই আর দেরি না করে এই রেসিপি ফলো করেই চটপট বানিয়ে নিন সয়াবিনের পায়েস।