Nolen Gur: দাম দিয়ে কেনা গুড় আদৌ খাঁটি তো? আসল না ভেজাল, বুঝবেন কী ভাবে, জেনে নিন কায়দা

নদিয়া: খেজুর গুড় ভালবাসে না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়! খেজুর গুড় অর্থাৎ নলেন গুড় নদিয়া জেলায় বেশ কয়েক জায়গায় পাওয়া যায়। ঠিক তেমনি মাজদিয়া নলেন গুড়ের কথা এখন মোটামুটি জানেন সকলেই। তার প্রথম এবং প্রধান কারণ মাজদিয়ার এই নলেন গুড় টিউবজাত করে, প্রক্রিয়াকরণ করে রপ্তানি করা হয় দেশ-বিদেশের একাধিক জায়গায়। তবে ইতিমধ্যেই বেশ কিছু অভিযোগ উঠে আসছে মাজদিয়ার নলেন গুড়ের বিষয়ে। জানা যাচ্ছে, গুড়ে মেশানো হচ্ছে চিনি! শিউলিরা খেজুর রস গাছ থেকে সংগ্রহ করে এনে তা জাল দিয়ে ফুটিয়ে তৈরি করেন খেজুর গুড়। খেজুরের রস মেশানোর সময় সেই রসে শিউলিরা ঢালছেন লাগাতার চিনি। শিউলিদের বক্তব্য কলকাতা থেকে যে সমস্ত ব্যবসায়ীরা তাঁদের থেকে গুড় কেনেন, তাঁরাই বলেছেন এই চিনি মেশাতে।