Adulterated Chocolate: বাচ্চাকে চকোলেট কিনে খাওয়াচ্ছেন? কীভাবে চিনবেন তা আসল না নকল, জানুন আগে

তবে চকোলেট কতটা ভাল কিংবা কতটা খাওয়ার উপযোগী সেটা নিয়ে সাবধান করছেন খাদ্য বিশেষজ্ঞ। কেন এমন কথা বলছেন?   যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক অধ্যাপক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস বলেন, ‘‘চকোলেটে মূলত কোকো পাউডার এবং কোকো বাটার থাকে। এই কোকো পাউডার এবং কোকো বাটার উন্নতমানের ব্যবহার করলে,  তা আমাদের শরীরের যে রকম হৃদ যন্ত্রের উপকার হয়। তেমনই রক্ত প্রবাহ এবং কোলেস্টেরল ও রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সেই কারণে পরিমাণ মত চকোলেট খাওয়া যেতে পারে।’’

চকোলেটে কোকা বাটার আর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি চকোলেটে দেওয়ার ফলে মুখের স্বাদ যেরকম বাড়ায়। তেমন এতে ভিটামিন ই থাকে। যা মস্তিষ্ক, ত্বক, রক্ত ইত্যাদি ভাল রাখতে সাহায্য করে। এতে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকার ফলে, ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

তবে বাজার থেকে চকোলেট কিনে খাওয়ার সময় দেখে নেবেন তার গলনাঙ্কের তাপমাত্রা কতটা? যদি স্বাভাবিক তাপমাত্রাকে না গলে, তাহলে ওই চকোলেট না খাওয়াই ভাল। মত বিশেষজ্ঞদের।