Health Tips: গরম ভাতের পাতে অল্প মাখন হলেই জমে যায় খাওয়াদাওয়া! কিন্তু রোজ খাওয়া কি নিরাপদ?

- মাখনের মধ্যে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলেইক অ্যাসিড বা সিএলএ, যার মধ্যে ক্যানসার প্রতিরোধী উপাদান রয়েছে। এই উপাদান বডি ফ্যাট কমায় এবং ইমিউনিটি বাড়ায় (Health Tips)।

-মাখনে রয়েছে বিউটিরেট উপাদান। এটা এক ধরনের ফ্যাট, যা হজমক্ষমতা বাড়ায়, ইনফ্লেমেশন বা প্রদাহ কমায়। সেই সঙ্গে ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে।

- এছাড়াও মাখনের মধ্যে থাকে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট। আর গবেষণা বলছে যে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কিন্তু হার্টের রোগের ঝুঁকি একেবারেই বাড়ায় না।

তবে মুশকিল হল, মাখনে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। যা বেশি খাওয়া হলে কিন্তু সমস্যা। বাড়তে পারে ওজন (Is butter is bad for you)।

জনপ্রিয় হলেও মাখনকে অস্বাস্থ্যকর উপকরণ হিসেবেই গণ্য করা হয়। তবে বেশির ভাগ গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, ব্যালেন্সড ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে মাখন থাকলে তা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। শুধু তা-ই নয়, নানা রকম শারীরিক উপকারিতাও পাওয়া যায়। কিছু সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, মাখনের মতো হাই-ফ্যাট দুগ্ধজাত খাবার ওবেসিটির ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দিয়েছে। আবার আরও একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের আশঙ্কাও কমিয়ে দেয় মাখন। আবার পরিমিত পরিমাণে মাখনের মতো দুগ্ধজাত খাবার খেলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক বা পক্ষাঘাতের ঝুঁকি কমে যায় (Is butter is bad for you) ।

আবার কিছু কিছু গবেষণায় বিপরীতমুখী প্রভাবও দেখা গিয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায় পাঁচ সপ্তাহের একটি গবেষণার কথা। ৪৭ জনের উপর এই গবেষণা করা হয়েছিল, তাতে পরিমিত পরিমাণে মাখন খাওয়ার পর দেখা গিয়েছে ওই ব্যক্তিদের হৃদরোগের রিস্ক ফ্যাক্টরগুলি বেড়ে গিয়েছিল। আসলে মাখনে উচ্চ ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, তাই সীমিত পরিমাণেই এটা খাওয়া উচিত। আর নিয়মিত মাখন খাওয়া কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে এখনও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।