Health Tips: গরম ভাতের পাতে অল্প মাখন হলেই জমে যায় খাওয়াদাওয়া! কিন্তু রোজ খাওয়া কি নিরাপদ?
- Published by:Siddhartha Sarkar
- news18 bangla
Last Updated:
Is butter is bad for you: স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই মাখনে ফ্যাট থাকে বলে তা এড়িয়েই চলেন। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে, মাখন কি সত্যিই ক্ষতিকর? সেই প্রসঙ্গেই আলোচনা করে নেওয়া যাক।
#কলকাতা: ব্রেকফাস্টে ব্রেড-বাটার হোক বা গরম ভাতে অল্প একটু মাখনই হোক– এতেই খাওয়া হয়ে যায়। আবার উত্তর ভারতের দিকে পরোটার সঙ্গেও মাখন পরিবেশন হয়। আবার স্যুপ অথবা চিকেন স্ট্যু তো মাখন ছাড়া ভাবাই যায় না। ফলে বোঝাই যাচ্ছে, সারা দেশ ও দুনিয়ায় খাওয়াদাওয়ার অপরিহার্য অঙ্গ হয়ে উঠেছে মাখন (Is Butter is bad for you)। কিন্তু যাঁরা ওবেসিটিতে আক্রান্ত, তাঁদের মাখন খেতে বারণ করেন চিকিৎসকরা। স্বাস্থ্য সচেতন অনেকেই মাখনে ফ্যাট থাকে বলে তা এড়িয়েই চলেন। কিন্তু প্রশ্ন হচ্ছে, মাখন কি সত্যিই ক্ষতিকর? সেই প্রসঙ্গেই আলোচনা করে নেওয়া যাক (Health Tips)।
মাখনের উপাদান:
advertisement
- মাখনের মধ্যে রয়েছে কনজুগেটেড লিনোলেইক অ্যাসিড বা সিএলএ, যার মধ্যে ক্যানসার প্রতিরোধী উপাদান রয়েছে। এই উপাদান বডি ফ্যাট কমায় এবং ইমিউনিটি বাড়ায় (Health Tips)।
-মাখনে রয়েছে বিউটিরেট উপাদান। এটা এক ধরনের ফ্যাট, যা হজমক্ষমতা বাড়ায়, ইনফ্লেমেশন বা প্রদাহ কমায়। সেই সঙ্গে ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে।
advertisement
- এছাড়াও মাখনের মধ্যে থাকে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট। আর গবেষণা বলছে যে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কিন্তু হার্টের রোগের ঝুঁকি একেবারেই বাড়ায় না।
তবে মুশকিল হল, মাখনে কিন্তু প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। যা বেশি খাওয়া হলে কিন্তু সমস্যা। বাড়তে পারে ওজন (Is butter is bad for you)।
advertisement
কী বলছে গবেষণা?
জনপ্রিয় হলেও মাখনকে অস্বাস্থ্যকর উপকরণ হিসেবেই গণ্য করা হয়। তবে বেশির ভাগ গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে, ব্যালেন্সড ডায়েটে পরিমিত পরিমাণে মাখন থাকলে তা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। শুধু তা-ই নয়, নানা রকম শারীরিক উপকারিতাও পাওয়া যায়। কিছু সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে, মাখনের মতো হাই-ফ্যাট দুগ্ধজাত খাবার ওবেসিটির ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দিয়েছে। আবার আরও একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের আশঙ্কাও কমিয়ে দেয় মাখন। আবার পরিমিত পরিমাণে মাখনের মতো দুগ্ধজাত খাবার খেলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক বা পক্ষাঘাতের ঝুঁকি কমে যায় (Is butter is bad for you) ।
advertisement
আবার কিছু কিছু গবেষণায় বিপরীতমুখী প্রভাবও দেখা গিয়েছে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায় পাঁচ সপ্তাহের একটি গবেষণার কথা। ৪৭ জনের উপর এই গবেষণা করা হয়েছিল, তাতে পরিমিত পরিমাণে মাখন খাওয়ার পর দেখা গিয়েছে ওই ব্যক্তিদের হৃদরোগের রিস্ক ফ্যাক্টরগুলি বেড়ে গিয়েছিল। আসলে মাখনে উচ্চ ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, তাই সীমিত পরিমাণেই এটা খাওয়া উচিত। আর নিয়মিত মাখন খাওয়া কতটা নিরাপদ, তা নিয়ে এখনও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
March 15, 2022 1:52 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Health Tips: গরম ভাতের পাতে অল্প মাখন হলেই জমে যায় খাওয়াদাওয়া! কিন্তু রোজ খাওয়া কি নিরাপদ?