Haleem: ঘরোয়া উপায়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন হালিম! একদম হোটেলের মতো হবে টেস্ট, রইল রেসিপি
- Published by:Shubhagata Dey
- hyperlocal
- Reported by:RAKESH MAITY
Last Updated:
Haleem Recipe: চিকেনের এই পদ স্বাদে অতুলনীয়, ঝামেলা মনে করে অনেকে বাড়িতে রান্নার আগ্রহ দেখায় না, ঘরোয়া এই পদ্ধতিতে সহজে স্বাদ হবে হোটেলের মত..
হাওড়া: একদম হোটেলের স্টাইলে ঘরোয়া উপায়ে সুস্বাদু চিকেন হালিম! চিকেনের আকর্ষণীয় পদের মধ্য অন্যতম এই চিকেন হালিম। অল্প-ঝাল মশলা দিয়ে তৈরি খাবার, পুষ্টি গুণে ভরপুর। সকাল দুপুর বিকেল অথবা রাতে, এক কথায় যে কোনও সময় খাবার উপযোগী এটা। ডাল মাংসের মিশ্রণে হয়ে অতুলনীয় স্বাদের পদ। ছোট, বড় সকলের দারুন আকর্ষণীয় খাবার হতে পারে এটি।
হালিম অনেক বেশি সুস্বাদু হলেও এই খাবার তৈরি সময় সাপেক্ষ এবং ঝামেলা বলেই মনে করেন অনেকে। তাই খাবার ইচ্ছা থাকলেও বাড়িতে তৈরি করার দিকে আগ্রহ দেখান খুব কম সংখ্যক মানুষ। এই নিয়মে চিকেন হালিম তৈরি করা অনেকটা সহজ এবং স্বাদও বেশ আকর্ষণীয় হবে।
আরও পড়ুনঃ লুকিয়ে বাড়িতে চলছিল অবৈধ রমরমা কারবার! খবর পেয়েই হুড়মুড়িয়ে ঢুকল প্রচুর পুলিশ! গৃহবধূ যা করছিলেন জানলে চমকে যাবেন
হালিম তৈরির মূল উপকরণ ডাল, কিছু মশলা এবং মাংস। এছাড়াও আরও নানা রকম জিনিস ব্যবহার করে হালিম তৈরি হয়। তবে এই রেসিপি খুব সাধারণভাবে অল্প কিছু জিনিস ব্যবহার করে সুস্বাদু হালিম তৈরি। হালিম তৈরির জন্য লাগবে মুগ, মুসুরি, মটর, খেসারি-সহ বিভিন্ন রকম ডাল। গম বা আটা এবং সামান্য চাল বা চালের গুঁড়ো দেওয়া যেতে পারে। এই কয়েকটি উপকরণ ছাড়া যেগুলো প্রয়োজন হয় পেঁয়াজ, আদা-রসুন, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, বড় ও ছোট এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জয়িত্রী, তেজপাতা, স্টার অ্যানিজ বা স্টার মসলা, তেজ পাতা শুকনো লঙ্কা এবং গোলমরিচ।
advertisement
advertisement
আরও পড়ুনঃ মা, কাকিমা, বোন…! ‘ওইদিন’ বাড়িতে কার পরে কাকে, কীভাবে খুন? ট্যাংরাকাণ্ডে নাবালকের বিস্ফোরক জবানবন্দি
প্রথমে মশলা ভেজে গুঁড়ো করে নিন। মশলা তৈরি হলে আদা, রসুন, গুঁড়ো মসলা এবং হলুদ মাখিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর পাত্রে তেল দিয়ে লাল করে পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখুন। ছোট করে কাটা কিছুটা পেঁয়াজ কেটে রাখুন। তারপর পেঁয়াজ আদা, রসুন, হলুদ পরিমাণ মতো লঙ্কা দিয়ে মাংস কষিয়ে নিন।
advertisement
অন্যদিকে, সমস্ত ডাল একত্রে সিদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে ধনেপাতা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা সামান্য জিরে, ধনে প্রয়োজনীয় মসলা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে বেশ কিছুটা জল ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ ফোটার পর উপর থেকে সামান্য গুঁড়ো মসলা ছড়িয়ে সিদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। ডাল পুরোপুরি মিশে গেলে তাতে কষানো চিকেন ঢেলে দিন। এবার অল্প আঁচে বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন।
advertisement
পাশাপাশি, একটি পাত্রে বেশি পরিমাণ ঘি দিয়ে ছোট করে কুচি করা পেঁয়াজ লাল করে ভেজে উপর থেকে ঢেলে দিন। এভাবে সমস্ত মিশ্রণটি একটু বেশি ঘনত্বের হয়ে এলে উপর থেকে গুঁড়ো মশলা এবং ধনেপাতা, পেঁয়াজকুচি এবং বাটার ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পরিবেশন করুন। আঙুল চেটে খাবে সকলে।
advertisement
রাকেশ মাইতি
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
March 21, 2025 9:22 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Haleem: ঘরোয়া উপায়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন হালিম! একদম হোটেলের মতো হবে টেস্ট, রইল রেসিপি
