Bankura News: দেখলেই জিভে জল আনে! এবার বাড়িতেই বানাতে পারবেন ফুচকা! রইল সহজ রেসিপি
- Published by:Salmali Das
- hyperlocal
- Reported by:Nilanjan Banerjee
Last Updated:
Bankura News: বাঙালির ফুচকা স্ট্রিট ফুডের এক অনন্য সৃষ্টি। গোটা বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত এই স্ট্রীট ফুড বিক্রি হয় বিশাল আকারে। বাঁকুড়ার এক দম্পতি দু দুটি ব্যবসা করার পর বেছে নিয়েছেন ফুচকার ব্যবসা। বাঁকুড়া শহরের শিখরিয়া পাড়ার বাবু দে এবং টুম্পা দে।
বাঁকুড়া: বাঙালির ফুচকা স্ট্রিট ফুডের এক অনন্য সৃষ্টি। গোটা বিশ্বব্যাপী বিখ্যাত এই স্ট্রীট ফুড বিক্রি হয় বিশাল আকারে। বাঁকুড়ার এক দম্পতি দু দুটি ব্যবসা করার পর বেছে নিয়েছেন ফুচকার ব্যবসা। বাঁকুড়া শহরের শিখরিয়া পাড়ার বাবু দে এবং টুম্পা দে। প্রথমে পানের দোকান পরে বিদ্যুতের কাজ করেও খুব একটা অর্থের সন্ধান পাচ্ছিলেন না “দে” দম্পতি। তাই বিগত ১০ থেকে ১২ বছর ধরে ফুচকা নিজেরাই বাড়িতে তৈরি করছেন এবং বিক্রি করছেন ফুচকার দোকান লাগিয়ে। বাড়িতেই তৈরি হচ্ছে ফুচকা, পাপড়ি, ঘুগনি, চাটনি এবং চানাচুর, বাদাম।
আরও পড়ুনঃ বড় খবর! বাড়ছে টিভি দেখার খরচ! ১ ফেব্রুয়ারি থেকে চ্যানেলের নতুন দাম! রইল নয়া প্রাইস চার্ট
প্রতিদিন ভোর ছটার থেকে শুরু হয় ফুচকা তৈরির প্রস্তুতি। প্রতিদিনের ফুচকা প্রতিদিন তৈরি করে নেওয়া হয়। সঙ্গে তৈরি করা হয় ঘুগনি-বাদাম ভাজা এবং ডাল ভাজা। ফুচকা এবং তার আনুষঙ্গিক জিনিসপত্র তৈরি করতে সময় লাগে প্রায় ছয় ঘণ্টা মত। যদি স্কুল থাকে তাহলে একটার সময় বাড়ি থেকে বেরিয়ে পড়েন দেবু দে।
advertisement
মিশন গার্লসের সামনে, চাঁদমারী ডাঙ্গায় এবং কলেজ মোড়ে দেখতে পাবেন দে দম্পতির ফুচকা স্টল। প্রতিদিন প্রায় ৭০০ পিস ফুচকা বিক্রি করে থাকেন দে দম্পতি। প্রতিদিনের খরচ প্রায় হাজার টাকার কাছাকাছি। দেবু দে জানান, “প্রতিদিন ফুচকা বিক্রি করে পুষিয়ে যায়। আমাদের একটি সন্তান রয়েছে। তার পড়াশোনার খরচ এবং নিজেদের খরচ আমরা চালাতে পারছি এ ব্যবসা করে।”
advertisement
advertisement
বাড়িতেই আটা দিয়ে তৈরি হচ্ছে ফুচকা। যে মেশিনে করে ফুচকা বেলা হচ্ছে সেই মেশিনটি আনা হয়েছে চেন্নাই থেকে। এটি এক ধরনের হাতে ব্যবহার করা পেশাই মেশিন। এই মেশিনের ব্যবহার করি প্রতিদিন প্রায় ৯০০ ফুচকা তৈরি করে থাকেন দেবু দে এবং টুম্পা দে এবং ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি করেন ঘুগনি বাদাম ভাজা। ভোর ছয়টা থেকে শুরু হয়ে যায় পরিশ্রম। পরিশ্রম করে নিজেদের ব্যবসা ধরে রেখেছেন প্রায় দশ বছরের বেশি।
advertisement
নীলাঞ্জন ব্যানার্জী
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
January 08, 2025 2:30 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Bankura News: দেখলেই জিভে জল আনে! এবার বাড়িতেই বানাতে পারবেন ফুচকা! রইল সহজ রেসিপি
