Egg Recipes: সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রেন্ড তুর্কি পোচ ডিম, এভাবে বানান বাড়িতেই, চেটেপুটে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো!
- Published by:Debalina Datta
Last Updated:
এটা তৈরি করতে যে ৩টি উপাদান লাগবে সেগুলো হল ডিম, মাখন কিংবা অলিভ অয়েল এবং দই।
#কলকাতা: ভোজনরসিকদের একাংশের প্রিয় খাবার ডিম। হাফ বয়েল হোক কিংবা পোচ, পাতে ডিম থাকলেই আঙুল চেটে খান তাঁরা। সোশ্যাল মিডিয়ার কল্যাণে ইদানীং ব্যাপক জনপ্রিয় হয়েছে সিলবির (Cilbir) বা তুর্কি পোচ ডিম। যাকে বলে ডিমপ্রেমীদের মধ্যে কাড়াকাড়ি পড়ে গিয়েছে একেবারে। দেখতে যেমন খাসা, স্বাদেও তেমনই অতুলনীয়। তবে হ্যাঁ, তাড়াহুড়োয় এ জিনিস হবে না। তুর্কি পোচ ডিম বানাতে হবে রয়েসয়ে, ধৈর্য ধরে। এটা তৈরি করতে যে ৩টি উপাদান লাগবে সেগুল হল ডিম, মাখন কিংবা অলিভ অয়েল এবং দই।
সিলবির ভোজনরসিকদের মন জয় করল কীভাবে: একটি ভিডিওতে তুর্কি পোচ ডিম বানিয়ে দেখিয়েছেন বিখ্যাত শেফ সঞ্জীব কাপুর। এটা বানানো হাতিঘোড়া কোনও ব্যাপার নয়, অত্যন্ত সহজ। তারপরই জার্মানি থেকে জয়নগর মেতে উঠেছে তুর্কি পোচ ডিমে। শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিক উর্বি কানোই বলছেন, ‘তুর্কি পোচ ডিম অত্যন্ত উপাদেয়। ভারতীয়দের রসনা তৃপ্তির জন্য সবকিছুই এতে মজুত রয়েছে। তাছাড়া বানানোও খুব সহজ’।
advertisement
advertisement
সিলবির তৈরির ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় আপলোড করেছেন ফুড স্টাইলিস্ট এবং ফটোগ্রাফার মধুশ্রী এবং অনিন্দ্য সুন্দর বসু। তাঁদের বক্তব্য, ‘এর ইউএসপি হল মাখনের সস। এটা জিভের তৃপ্তির অনুভূতি এনে দেয়। বিশেষ করে যখন কুসুমে টোস্ট ডুবিয়ে রাখা হয়। সস এবং দই-রসুনের সঙ্গে এটা খাওয়ার মজাই আলাদা’। একই মত মুম্বইয়ের শেফ রাহুল কার্ভেরও।
advertisement
সিলবির তৈরির পদ্ধতি: ২টো রসুনের কোয়া পিষে, স্বাদ মতো নুন দিয়ে ৩/৪ কাপ দই ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার কম আঁচে ২ টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ১ চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে হালকা নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার দুটি প্লেটে ভাগ করে নিতে হবে দই। ডিম বসানোর জন্য মাঝখানে সামান্য জায়গা করে নিতে হবে। এবার ফ্রিজে ঠান্ডা ডিম ফেটিয়ে তাতে সামান্য লেবুর রস এবং ভিনিগার মিশিয়ে দিতে হবে। এবার সসপ্যানে ফুটন্ত জলে ডিমটা ছেড়ে দিতে হবে। তবে বেশিক্ষণ নয়। কম আঁচে ডিম সেট হয়ে গেলেই নামিয়ে নিয়ে রাখতে হবে দইয়ের মাঝখানে। এবার তার উপর অল্প অল্প করে বাটার সস সাজিয়ে দিতে হবে ধনে পাতা দিয়ে। ব্যস, সিলবির বা তুর্কি পোচ ডিম তৈরি!
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
August 24, 2022 2:56 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Egg Recipes: সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রেন্ড তুর্কি পোচ ডিম, এভাবে বানান বাড়িতেই, চেটেপুটে খাবে বাচ্চা থেকে বুড়ো!