Chicken Wings Recipe: খরচ কম, শরীরও ফিট, রেস্তরাঁর মতো চিকেন উইংস বানান বাড়িতে! রইল সহজ রেসিপি

সপ্তাহান্তে বা যে কোনও ছুটির দিনে চিকেন উইংসের চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে? ঝামেলা ছাড়াই রান্না করা যায়। বেকড বা ভাজা যাই হোক না কেন, এই পদ সম্পূর্ণরূপে যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। এখানে মুচমুচে এবং সুস্বাদু চিকেন উইংস তৈরির সবচেয়ে সহজ প্রক্রিয়াটি দেওয়া থাকল।

রান্না শুরু করার আগে, মুরগির ডানা কাটা গুরুত্বপূর্ণ। মাংসের কাট সবথেকে জরুরি, কারণ এটি ডিশটিকে একটি দুর্দান্ত টেক্সচার এবং আকৃতি প্রদান করার পাশাপাশি আরও ভাল স্বাদ দিতে পারে। যদিও এই ব্যাপারটা সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক এবং সব সময় প্রয়োজনও হয় না। এটা একদমই রান্নার পছন্দের উপর নির্ভর করে। তাই যদি কেউ চিকেন নিজে থেকে কাটতে চান, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিতে হবে যে সব সময় মুরগির ডানা কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে হবে। এছাড়া বিশেষজ্ঞরা বলেন যে, চিকেন উইংসকে আরও রসালো করতে, এগুলিকে ব্রাইন দ্রবণ বা লবণ জলে সর্বদা ডুবিয়ে রাখতে হবে। কারণ এটি মুরগির মাংসকে নরম করতে সহায়তা করে।

একবার মুরগির ডানা ছেঁটে ফেললে বা কেটে ফেললে, পরবর্তী ধাপটি হল ম্যারিনেট করা। এখন, যখন ম্যারিনেশনের কথা আসে, তখন নিশ্চিত করতে হবে যে, যে সব সস ব্যবহার করা হচ্ছে তা যেন স্বাদ এবং মশলায় পূর্ণ হয়। কারণ তবেই চিকেন উইংস সেই স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে। এই খাবারের জন্য নিখুঁত ম্যারিনেশনের জন্য নানা ভেষজ ও মশলার মিশ্রণ যোগ করতে হবে। এতে অলিভ অয়েল মেশানো হয় স্বাভাবিক ভাবে। তবে পছন্দের স্বাদের উপর নির্ভর করে, ম্যারিনেশনে নানা সস যোগ করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে - বারবিকিউ সস, সয়া সস, চিলি সস বা এমনকী কোনও মিষ্টি সস। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল চিকেনের ডানাগুলো ম্যারিনেশনের মসলা দিয়ে ভালভাবে মাসাজ করা, তবেই একটি পারফেক্ট স্বাদের চিকেন উইংস পাওয়া যাবে। এছাড়া, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন যে, অবশ্যই ম্যারিনেট করা মুরগিকে ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘন্টা রাখতে হবে।

সব সময় এটা নিশ্চিত করতে হবে যে, চিকেন উইংসকে কেচাপ বা সস দিয়ে পালিশ করে তাতে যেন জেল্লা আনা হয়। এমন করলেই নিশ্চিত থাকা যাবে যে, চিকেন উইংস থেকে বাড়তি স্বাদ পাওয়া যাবে। আসলে এই শেষ ধাপটা বাড়ির চিকেন উইংসেও এনে দেবে রেস্তোরাঁর মজা!