• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Chapati vs Brown Bread: রুটি নাকি ব্রাউন ব্রেড? কোনটা খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী?

Chapati vs Brown Bread: রুটি নাকি ব্রাউন ব্রেড? কোনটা খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী?

Chapati vs Brown Bread: সত্যি কি হাতরুটিকে (Chapati) বাদ দিয়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়? বা খেলেও, সেটা কতটা যুক্তিসঙ্গত?

Chapati vs Brown Bread: সত্যি কি হাতরুটিকে (Chapati) বাদ দিয়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়? বা খেলেও, সেটা কতটা যুক্তিসঙ্গত?

Chapati vs Brown Bread: সত্যি কি হাতরুটিকে (Chapati) বাদ দিয়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়? বা খেলেও, সেটা কতটা যুক্তিসঙ্গত?

  • Share this:

    আধুনিক ডায়েটে গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে আছে ব্রাউন ব্রেড (Brown Bread)৷ স্বাস্থ্য সচেতনরা মনে করেন, কম ক্যালরির ব্রাউন ব্রেড শরীরের জন্য সেরা৷ যাঁরা ডায়েটিং করেন তাঁরা অনেকেই লাঞ্চ ও ডিনার সারেন ব্রাউন ব্রেডে৷ কিন্তু সত্যি কি হাতরুটিকে (Chapati) বাদ দিয়ে ব্রাউন ব্রেড খাওয়া যায়? বা খেলেও, সেটা কতটা যুক্তিসঙ্গত?

    আরও পড়ুন : হ্রদে সাঁতার কাটার সময় তরুণের হাতে কামড় কুমিরের! আতঙ্কের ভাইরাল ভিডিওতে শিউরে উঠছেন নেটিজেনরা

    প্রথমেই মনে রাখা দরকার, রুটি তৈরি করা হয় গোটা গমের আটা (Whole wheat flour) থেকে৷ ফলে সেটি ফাইবারে পরিপূর্ণ৷ অন্যদিকে অভিযোগ, বাজারচলতি ব্রাউন ব্রেডে কিছুটা হলেও ময়দা থাকে৷ ফলে সে দিক দিয়ে কিছুটা হলেও পুষ্টির দৌড়ে রুটির তুলনায় পিছিয়ে ব্রাউন ব্রেড৷ ফার্মান্টেশন, প্রসেসিং এবং প্রিজার্ভেশন প্রক্রিয়া থাকে না রুটি তৈরিতে৷ বরং, আটা মেখে, বেলে, ভেজে, সেঁকে তৈরি হওয়া এই খাবারে পুষ্টিমূল্য অটুট থাকে৷ কিন্তু ফার্মান্টেশন, প্রসেসিং, প্রিজারভেটিভ ছাড়া কোনও পাউরুটিই তৈরি করা যায় না৷ তাই ব্রাউন ব্রেডও এর ব্যতিক্রম নয়৷

    আরও পড়ুন : আপনার দু’টি চোখ বাঙ্ময় করে তুলতে পরুন বাড়িতে পাতা কাজল, তৈরি করা খুবই সহজ

    সব ধাপ পেরিয়ে ব্রাউন ব্রেড যখন আমাদের খাওয়ার জন্য আসে তখন তার পুষ্টিমূল্য অনেক কমে যায়৷ তাছাড়া পাউরুটিতে থাকা ইস্ট সকলের পরিপাকক্রিয়ার সহায়ক নাও হতে পারে৷ রুটিতে ফাইবার, কার্বোহাইড্রেটস, সল্যুবল ফাইবার এবং প্রোটিন আছে৷ ফলে শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী৷ রুটিতে থাকা ফাইবার আমাদের কর্মশক্তি বাড়িয়ে তোলে৷ রক্ত সংবহন প্রক্রিয়া ঠিক রাখে৷ রুটি খেলে পাউরুটির তুলনায় পেট অনেক বেশি পূ্র্ণ বলে মনে হয় ৷ বলে টুকটাক চোখের খিদের অভ্যাস থাকে না৷

    আরও পড়ুন : ডেঙ্গু থেকে দূরে থাকতে ডায়েটে রাখুন এই খাবারগুলি

    রুটির সল্যুবল ফাইবার হজম করাও সোজা৷ সহজেই দ্রবীভূত হয়ে যায়৷ কিন্তু পাউরুটি অনেক সময়েই হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে৷ দোকানে তৈরি ব্রাউন ব্রেডে অনেক সময়েই রং যোগ করার অভিযোগ ওঠে৷ ফলে সেই উপাদান স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর৷ রুটির ক্ষেত্রে এই সম্ভাবনার অবকাশ নেই৷

    Published by:Arpita Roy Chowdhury
    First published: