Carbohydrates in weight loss: কার্বোহাইড্রেট মানেই খলনায়ক নয়, ওজন কমাতে চাইলেও ডায়েটে রাখুন শর্করাজাতীয় খাবার

মানবদেহ তথা মানবমস্তিষ্কের অন্যতম সেরা জ্বালানি হল কার্বোহাইড্রেট৷ হোল হুইট ব্রেড, ব্রাউন রাইস, ডাল, দানাশস্য, সবুজ শাকসব্জি কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটের উৎস৷ অন্যদিকে চাল, রিফাইন্ড গম, চিনি গ্লুকোজ, কুকিজ, পেস্ট্রি, ফলের রস ও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর কার্বোহাইড্রেটস৷ এই উৎস থেকেই শর্করাজাতীয় খাবারের কুফল পৌঁছয় শরীরে৷ ফাইবার ও অন্যান্য মিনারেলও থাকে না এই কার্বোহাইড্রেটে৷ এগুলি থেকেই শরীরে ক্যালরি বাড়ে৷ তার থেকেই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়৷

এনসিবিআই-এর গবেষণা অনুযায়ী, লো কার্ব ডায়েট ওজন কমানোর অন্যতম হাতিয়ার৷ কিন্তু শেষ পর্যন্ত সুষম এবং মডারেট ডায়েটেই শরীরের ওজনের ভারসাম্য বজায় থাকে৷ খারাপ কার্বোহাইড্রেটের উপর কঠোর নিষেধাজ্ঞা ওজন কমাতে সাহায্য করে৷ তার সঙ্গে ব্যালান্সড ডায়েট থাকে৷ তাহলে ওজন কমিয়ে রোগা হওয়ার প্রক্রিয়া দ্রুতই হবে৷