Bengali Sweets Recipe: খাবারের শেষপাতে দোকানের কেনা মিষ্টি নয়! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সুজির সন্দেশ, রইল সহজ রেসিপি

সহজ এই রেসিপি মেনে এই মিষ্টি তৈরি করা যেমন সহজ তেমনি খেতেও দুর্দান্ত। একবার তৈরি হয়ে গেলে ছোট থেকে বড় সকলেই এই মিষ্টি খেয়ে জিভে জল আনতে বাধ্য হবে। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট রেসিপি দেখে আজই তৈরি করে ফেলুন সুজির সন্দেশ।

প্রথমেই গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ ঘি গরম করে পাত্রের চারিদিকে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এবার তাতে পরিমাণ মতো সুজি দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভালভাবে ঘিয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে বেশ লালচে ভাবে ভেঁজে নিতে হবে। এরপর যতটা সুজি নেওয়া হয়েছে তার অর্ধেক গুঁড়ো দুধ দিয়ে আবারও বেশ ভাল মতো সুজির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে অপর একটি পাত্রে এক কাপ জল দিয়ে তাতে চিনি মিশিয়ে একটা সিরা বানিয়ে নিতে হবে। সিরা গাঢ় হয়ে এলে ভেঁজে নেওয়া সুজির মধ্যে ঢেলে দিয়ে বেশ ভালভাবে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। উপর থেকে সামান্য এলাচের গুঁড়ো ছড়িয়ে আবারও নেড়ে চেড়ে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।

এবারে সুজির মিশ্রণটি হাতের সাহায্যে বেশ ভালভাবে চারিদিকে সমান করে নিয়ে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। কিছুক্ষণ বাদে সুজি জমাট বেঁধে গেলে একটা ছুরির সাহায্যে পিস পিস করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন ভেঙে না যায়। সব শেষে গার্নিশিংয়ের জন্য সুজির বানানো সন্দেশগুলির উপর এক এক করে কাজু ও আমন্ড বাদাম দিয়ে নিলেই তৈরি আমাদের সুজির সন্দেশ।

অতিথি আপ্যায়ন হোক বা বাড়িতে দুপুরে বা রাতে খাবারের শেষপাতে, পুরো জমে যাবে। ছোট বড়ো সকলের মন কাড়বে সুজির সন্দেশ।