ষষ্ঠী সরগরম, দুপুরে জমজমাট রুই মাছের শুক্ত, রইল ধাপে ধাপে রেসিপি

Last Updated:

নিরামিষ শুক্ত তো অনেক খেয়েছেন। এবার পুজোয় চেখে দেখুন রুই মাছের শুক্ত। পুজোর মধ্যে যে-কোনও একদিন দুপুরে বানিয়ে ফেলুন বহু পুরনো দিনের সাবেকী এই পদ

নিরামিষ শুক্ত তো অনেক খেয়েছেন। এবার পুজোয় চেখে দেখুন রুই মাছের সুক্ত। পুজোর মধ্যে যে-কোনও একদিন দুপুরে বানিয়ে ফেলুন বহু পুরনো দিনের সাবেকী এই পদ। একসময়ে গোটা গরমকাল জুড়ে বনেদি বাড়িতে এই রান্নাটা ছিল মাস্ট।
রুই মাছের শুক্ত বানাতে লাগবে আলু, পটল, বেগুন, বিনস, সিম, বরবটি, ডাঁটা (সরু লম্বা করে কাটা): বড় ১ বাটি, ভাজা রুই মাছের গাদা: ২-৩টে, উচ্ছে কুচি: আধ কাপ, আদাবাটা: আধ চা-চামচ, সর্ষে বাটা: ১ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা চেরা: ২-৩টে, দুধ: আধ কাপ, ফোড়নের জন্য রাঁধুনী, পরিমাণমতো বড়ি ভাজা, পাঁচফোড়নগুঁড়ো আর সাদা তেল, স্বাদমতো নুন,চিনি
advertisement
সবজি হালকা সেদ্ধ করে তুলে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে রাঁধুনি ফোড়ন দিন। উচ্ছে ভেজে, এরমধ্যেই সব সবজি দিন। ভাল করে নেড়ে, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদাবাটা দিয়ে কষান। অল্প জল আর আধ কাপ দুধ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ফুটে উঠলে সর্ষেবাটা দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি, কাঁচালঙ্কা দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ ভেঙে মিশিয়ে, উপরে পাঁচফোড়নগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন
advertisement
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
ষষ্ঠী সরগরম, দুপুরে জমজমাট রুই মাছের শুক্ত, রইল ধাপে ধাপে রেসিপি
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement