Double Yolk Egg: বাজারে ডবল কুসুম ডিমের নাম করে যে ডিম খাচ্ছেন,সেটা শুনলে চমকে যাবেন
- Published by:Arpita Roy Chowdhury
- news18 bangla
- Written by:SHANKU SANTRA
Last Updated:
Double Yolk Egg: বাজারে বিভিন্ন প্রতারকরা যেভাবে লাল ডিম বিক্রি করছে। তাতে মানুষের স্বাস্থ্যের পক্ষে চরম ক্ষতি বটে। সবাইয়ের প্রশ্ন, স্বাস্থ্য দপ্তরের নজরে কেন আসছে না?
কলকাতা : আপনারা নিশ্চয়ই ‘লাল ডিম’এর নাম শুনেছেন।আসলে ‘লাল ডিম’ কী?এই বিষয়ে শিয়ালদহ ডিম বাজারের কাজল দত্তের কাছ থেকে জানতে চাইলে তিনি জানান, “হ্যাচারিতে যখন বাচ্চা ফোটানোর জন্য ইনকিউবেটরে ডিম বসায়, তখন যত গুলি ডিম বসানো হয় তার ৬০% মতো ডিম ফুটে বাচ্চা হয়। বাকি চল্লিশ শতাংশ ফুটে বাচ্চা হয় না।সেই ডিম গুলি যেহেতু, লাল রংয়ের ডিম,তাই এর নাম ‘লাল ডিম ‘।এই ডিম সাধারণত কেকের কারখানাতে ব্যবহার হয়।’’ দামেও কম হয় এই ডিম।
এমনকি এই ধরনের ডিমের মধ্যে রক্তও সৃষ্টি হয়ে যায়।তাই ডিমগুলির দাম কম হয়। সে কারণেই ছোটখাটো কেকের কারখানাতে চলে যায় এই লাল ডিম। অন্যদিকে দেখা গেল,শিয়ালদহ দক্ষিণ শাখার খাবারের দোকানগুলোতে ,এই লাল ডিম সেদ্ধ বিক্রি হচ্ছে। ওই দোকানে গিয়ে জিজ্ঞাসা করলে জানায়,ওটি ডবল কুসুমের ডিম। পরে ডিম কেটে দেখা গেল,ডবল কুসুমের কোনো অস্তিত্ব নেই।পরে স্বীকার করে নেয় ওটি লাল ডিম।তবে এই বিশেষজ্ঞরা বলছেন,লাল ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর।
advertisement
আরও পড়ুন : দুটোই গোল, কিন্তু ছানাবড়া ও লেডিকেনির মধ্যে পার্থক্যও অনেক! জেনে নিন
ডবল কুসুমের ডিম বলে, যা দাবি করা হচ্ছে, সেই বিষয়ে শিয়ালদহ বৈঠক খানা ডিম ব্যবসায়ীদের দাবি,সপ্তাহে এই ডবল কুসুম ডিম ১০০-১২০ পেটি পর্যন্ত আসে। তবে সেই ডিম খুব কম লোক পায়।
advertisement
advertisement

আরও পড়ুন : উপকারিতা সত্ত্বেও বাঁধাকপি কিন্তু চরম ক্ষতিকরও! জানুন কখন এই সব্জি একদম খাবেন না
এই বিষয়ে যাদবপুর বিশ্ব বিদ্যালয়ের অধ্যাপক ডঃ প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস বলেন, “এই ধরনের ডিম প্রথমেই খেয়ে ফেললে তেমন কোনও সমস্যা নেই। তবে,ডিম দূরের রাজ্য থেকে আনতে গিয়ে কয়েক দিন সময় লাগে। ডিমের মধ্যে বিভিন্ন রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে।সালমোনেলা জাতীয় ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে।যেটা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক।হাইড্রোজেন সালফাইড তৈরি হয় ,যার ফলে পেটের সমস্যা তৈরি হতে পারে।”
কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সব লেটেস্ট ব্রেকিং নিউজ পাবেন নিউজ 18 বাংলায় ৷ থাকছে দক্ষিণবঙ্গ এবং উত্তরবঙ্গের খবরও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ এর পাশাপাশি সব খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করতে পারেন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
January 18, 2023 12:03 AM IST