Famous Jalebi: শুধুই ভাল লাগা নয়, শ্রী রামকৃষ্ণের এই জিলিপি প্রেমের ছিল বড় কারণ! জানলে অবাক হবেন
- Published by:Raima Chakraborty
Last Updated:
Famous Jaleb: গোঘাটের কামারপুকুরের ঐতিহ্যবাহী জিলিপি ছিল শ্রী রামকৃষ্ণদেবের ভীষণ প্রিয়। কারণ শুনলে হতবাক হবেন।
গোঘাট: হুগলি জেলার কামারপুকুরের জিলিপি ঐতিহ্যবাহী। কথিত আছে স্বয়ং রামকৃষ্ণদেবের বড্ড প্রিয় ছিল এই জিলিপি। এই মিষ্টির চাহিদা এতটাই বেশি যে, মানুষ বহু দূর-দূরান্ত থেকে এসে এই জিলিপি নিয়ে যান। এমনকী কামারপুকুরের উৎসব, অনুষ্ঠান, বিয়েবাড়ি সব কিছুতেই এই জিলিপির চাহিদা তুঙ্গে থাকে।
কিন্ত কেন রামকৃষ্ণদেবের জিলিপি এত প্রিয় মিষ্টি জানেন? কথিত আছে, ঠাকুর শ্রীরামকৃষ্ণদেবকে মানিক রাজার বাড়িতে একটি অনুষ্ঠানে বাহ্মণ ভোজনে নিমন্ত্রণ করা হয়েছিল। সবার মাঝে যখন খাওয়াদাওয়া শেষ করে উঠছেন, সেই সময় ব্রাহ্মণরা তাঁকে বলেন ভোজের শেষ পাতে মিষ্টি রয়েছে। কিন্তু ঠাকুর শ্রীরামকৃষ্ণদেব বলেন, 'পেট ভর্তি হয়ে গিয়েছে আর খাব না'। তারপরই দেখেন পরিবেশনকারীরা জিলিপি নিয়ে আসছেন, তখনই উনি বলে ওঠেন, 'জিলিপি খাব'।
advertisement
আরও পড়ুন: গরম-আতঙ্ক! বেলা বাড়তেই শুনশান রাস্তাঘাট, সারারাত ঘুম নেই কারও চোখে
সবাই অবাক হয়ে বলেন পেট তো ভর্তি হয়ে গিয়েছে তাহলে? তখন তিনি উত্তরে বলেন, 'জিলিপির পরিপাক করে, খেলে সব হজম হয়ে যাবে'।তারপরই সকলের মাঝে জিলিপি খান এবং সুস্বাদ বলে প্রশংসা করেন। শোনা যায়, এরপর থেকেই নাকি ঠাকুর খাবার পর জিলিপি খেতে ভালবাসেন।
advertisement
advertisement
আরও পড়ুন: 'মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের শেখা উচিত', কী শিখতে বললেন শুভেন্দু অধিকারী? তোলপাড় বাংলা
মিষ্টি তৈরির কারিগর জানান, 'আতপ চাল এবং রম্ভা কলাইয়ের গুঁড়ো করে বেসন বানানো হয়। এক কিলো বেসন, তিন কিলো আতপ চালের গুঁড়ো মিশিয়ে তৈরি হয়। যে মিশ্রণটি তৈরি হয়, তাকে খামি বলে। খামি জিলিপির আকারে ভেজে রসে ফেলা হয়। তৈরি হয় সুস্বাদু জিলিপি। গরমে পাঁচ থেকে সাত দিন বাইরে রাখলেও এই মিষ্টি নষ্ট হয় না।'
advertisement
শুভজিৎ ঘোষ
view commentsLocation :
Kolkata,West Bengal
First Published :
April 17, 2023 5:49 PM IST
