সাবধান ! দোকানে দোকানে বিকোচ্ছে নকল নলেন গুড়ের মোয়া

জাঁকিয়ে শীত পড়েনি এখনও। শিরশিরে বাতাসে তার আগমনী বার্তা। বাংলায় শীত মানেই মেলা, চুটিয়ে আউটিং , নলেন গুড়, খেজুরের রস....আর অবশ্যই মোয়া। জয়নগরের মোয়া বাঙালির হট ফেভারিট। কিন্তু এখন কিছু অসাধু ব্যবসায়ীদের কল্যাণে আসল জিরান কাঠের গুড়ের মোয়া প্রায় অধরা। স্থানীয় নলেন গুড়ের বদলে জেলার বাইরে থেকে আসছে চিনি আর রাসায়নিক মিশিয়ে তৈরি নকল নলেন গুড় ।

কার্তিক মাসের মাঝামাঝি খেজুর গাছ কাটেন শিউলিরা। চোদ্দদিন শুকোনোর পরই আসে আসল জিরান কাঠের গুড়। সেই গুড়েই মোয়ার স্বাদে আসে এক অন্য মাত্রা। কিন্তু আজ কোথায় সেই স্বাদ? কমছে খেজুর গাছ। পেশায় আগ্রহ কমছে শিউলিদেরও।

জয়নগর বহরুর স্টেশন থেকে বাজারের দিক এগোলে পরপর মোয়ার দোকান। সেখানে এখন ষাট থেকে আশি টাকা কেজিতে বিক্রি হচ্ছে ভেজাল গুড়। যেখানে আসল জিরান কাঠের নলেন গুড়ের দাম চারশো থেকে সাড়ে চারশো টাকা প্রতি কেজি।

প্রশাসনের কাছে নকল নলেন গুড়ের কারবার বন্ধের আবেদন জানিয়েছেন মোয়া বিক্রেতারা। তবেই শীতের মরসুমে ফের দেখা মিলবে আসল নলেন গুড়ের মোয়ার।