Offbeat Engineering: বলদের বদলে টোটো দিয়ে চলছে ঘানি! বের হচ্ছে তেল! ঘানির মালিকের ইঞ্জিনিয়ারিং নজর কেড়েছে সকলের

সার্থক পণ্ডিত, কোচবিহার: বাজারে প্রাচীন পদ্ধতিতে ঘানিতে বের করা তেলের মূল্য এবং চাহিদা সব সময় লক্ষ্য করতে পারা যায়। কিন্তু, এই ঘানি এখন বর্তমান সময়ে খুব একটা বেশি নজরে পড়ে না। তবে এখনো কোচবিহার জেলার বেশ কিছু এলাকায় এই ঘানি চালাতে দেখা যায় বেশ কিছু মানুষকে। তবে সময়ের সঙ্গে নিজেদেরকে উন্নত করে তুলেছেন এই ঘানি ব্যবসায়ীরা। একটা সময় এই ঘানি চালানো হতো বলদ কিংবা ঘোড়া দিয়ে। তবে বর্তমান সময়ে পরিস্থিতি পাল্টেছে। উন্নত হয়েছে চারিপাশ। কোচবিহার শহরের এক ঘানির ব্যবসায়ী তাঁর তেল বের করার ঘানি চালাচ্ছেন টোটো দিয়ে। আর ঘানি ব্যবসায়ীর এই ইঞ্জিনিয়ারিং দেখে অবাক হয়েছেন সকলে। অনেকেই তো তেল কিনতে এসে অবাক হয়ে দেখছেন এই গোটা কর্মকাণ্ড।

ঘানি ব্যবসায়ী আজিজুল রহমান জানাচ্ছেন,  দীর্ঘ বহু সময় ধরে দাদুর আমলের এই ঘানির ব্যবসা চালাচ্ছেন তিনি। তবে একটা সময় এই ঘানি চালানো হত ঘোড়া দিয়ে।  বর্তমান সময়ে ঘোড়ার খাওয়ায় খুব একটা পাওয়া যায় না। এছাড়াও ঘোড়া দিয়ে ঘানি চালাতে খরচও প্রচুর হয়। তাই দীর্ঘ সময় চিন্তা ভাবনার পর টোটো দিয়ে ঘানি চালানো সিদ্ধান্ত নেন তিনি। এতে খরচ অনেকটাই কম হয়। এছাড়া আলাদা করে কোন মানুষও লাগে না। শুধুমাত্র ব্যাটারি চার্জ দিয়ে নির্দিষ্ট একটা গতি নির্ধারণ করে টোটোকে ছেড়ে দিলেই হয়। টোটো নিজের মতন চলতে থাকে ও তেল তৈরি হতে থাকে।আরও পড়ুন : হেঁসেলে কিছু নিয়ম মানলেই কেল্লা ফতে! রান্নার গ্যাসের খরচ কমবে হু হু করে, বাঁচবে আপনার টাকা

তবে অবাক দর্শন এই পদ্ধতির কারণে সকলের নজর কেড়ে নিয়েছেন কোচবিহারের এই ঘানির ব্যবসায়ী। একটি ঘানিও যে টোটো দিয়ে চালানো সম্ভব। এই বিষয়টি অবাক করছে সকলকে। তবে এই টোটো দিয়ে তেল তৈরি করার ফলে ঘানির তেলের দাম অনেকটাই কমেছে এমনটাই জানাচ্ছেন ক্রেতাদের একাংশ। তবে তিনি পাশাপশি এখনও একটি ঘানি চালান ঘোড়া দিয়ে।

আরও পড়ুন :  কীভাবে রান্নায় তেলের ব্যবহার কমাবেন ? ছোটখাটো কিছু নিয়ম মানলেই সম্ভব হবে সেই অসম্ভব

এই ঘানির ব্যবসায়ি আরোও জানাচ্ছেন, "বহু প্রাচীন এই পদ্ধতি ধীরে ধীরে বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে। বর্তমান সময়ে অত্যাধুনিক অনেক মেশিন বেরিয়ে গিয়েছে। এখন সেগুলি দিয়েই তেল তৈরি করা হয়। তবে দাদুর আমলের এই প্রাচীন পন্থা বাঁচিয়ে রাখতে চান তিনি। তিনি যতদিন বাঁচবেন এভাবেই ঘানির ব্যবসা করবেন। এবং তাঁর আগামী প্রজন্মকেও তিনি এই ঘানির ব্যবসা করতে আগ্রহ যোগাবেন।"

নিউজ১৮ বাংলায় সবার আগে পড়ুন ব্রেকিং নিউজ। থাকছে দৈনিক টাটকা খবর, খবরের লাইভ আপডেট। সবচেয়ে ভরসাযোগ্য বাংলা খবর পড়ুন নিউজ১৮ বাংলার ওয়েবসাইটে।

Tags: Coochbehar, Mustard Oil