Business Ideas: এবার পানপাতা রাখা যাবে ৩ মাস, পান প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে বিশাল লাভ, জানুন কীভাবে
- Published by:Rukmini Mazumder
- news18 bangla
- Reported by:SAIKAT SHEE
Last Updated:
পান আর দু'দিনে নষ্ট হবে না। প্রক্রিয়াকরণের পর সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে প্রায় তিন মাস পর্যন্ত
পূর্ব মেদিনীপুর, মহিষাদল: পূর্ব মেদিনীপুর জেলার অন্যতম লাভবাহী ফসল পান। মূলত পান কাঁচা ফসল হিসাবেই বাজারে বিক্রি হয়। কারণ পানের বরজ থেকে পান তুলে নেওয়ার পর দু তিন দিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যায়। ফলে পানকে দ্রুতই বাজারজাত করতে হয়। কিন্তু এবার পান সংরক্ষণ করা সম্ভব প্রায় তিন মাস পর্যন্ত। আর এই প্রক্রিয়াকরণ পান চাষে নতুন কর্মসংস্থানের দিশা দেখাচ্ছে। পূর্ব মেদিনীপুর জেলার মহিষাদলের অমৃতবেড়িয়া গ্রামের বাসিন্দা হরিপদ দোলাই নিজের বাড়িতেই সফলভাবে পান প্রক্রিয়াকরণ করে বাজারজাত করছেন।
পান প্রক্রিয়াকরণ করে তা থেকে গুঁড়ো পান, পান-এর শরবত, পান থেকে চা তৈরি করে নতুন দিগন্ত তিনি খুলে দিয়েছেন। প্রথমে পানের বরজ বা বাজার থেকে পান সংগ্রহ করে নিতে হয়। তারপর পানপাতা থেকে ডাঁটা বাদ দেওয়া হয়। পান পাতা থেকে ডাঁটা বাদ দেওয়ার পর পরিষ্কার জলে ফেলে চলে পানপাতার শুদ্ধিকরণ। এরপরে পানপাতা যায় হিট চেম্বারে। হিট চেম্বারে ট্রেতে পানপাতা বিছিয়ে দেওয়া হয়। ট্রে হিট চেম্বারে ১০থেকে ১৫ মিনিট রাখা হয়। তারপর পানপাতা গুঁড়ো করা হয়। এই ভাবেই চলে পানপাতার প্রক্রিয়াকরণ। এই কাজের মাধ্যমে পান সহজে নষ্ট হয়ে যায় না। এমনকি পান-এর পুষ্টিগুণ-ও ধ্বংস হয় না। ফলে এই প্রক্রিয়াকরণ পান চাষিদের সঠিক দিশা দেখাবে।
advertisement
পান-এর এই সফল প্রক্রিয়াকরণের বিষয়ে হরিপদ দোলাই জানান, বাড়িতে তাঁর পানের বরজ রয়েছে। কিন্তু বর্ষার সময় পান প্রচুর নষ্ট হয়। সেই থেকে চিন্তা ছিল পান নষ্ট না করে কীভাবে বাজারজাত করা যায়। তিনি চা পাতার মতই পানকে হিট চেম্বারে ফেলে প্রক্রিয়াকরণ করা শুরু করেন। প্রথম প্রথম ঠিকঠাক না হওয়ায় হাল ছেড়ে দেননি। পরবর্তীকালে তিনি সফল হন।
advertisement
advertisement
বর্তমানে তার এই কাজকে স্বীকৃতি দিয়েছে যাদবপুর ইউনিভার্সিটি,ফুড সেফটি অথরিটি অফ ইন্ডিয়া। পানের এই প্রক্রিয়াকরণ আগামী দিনে নতুন অর্থনৈতিক কর্মসংস্থান সৃষ্টি করবে বলে মনে করেন তিনি।
সৈকত শী
ব্যবসা-বাণিজ্যের সব লেটেস্ট খবর ( Business News in Bengali) নিউজ 18 বাংলা-তে পেয়ে যাবেন, যার মধ্যে ব্যক্তিগত অর্থ, সঞ্চয় এবং বিনিয়োগের টিপস (সেভিংস ও ইনভেস্টমেন্ট টিপস) ব্যবসার উপায়ও জানতে পারবেন। দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভি-তে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ সব খবরের আপডেট পেতে ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
March 18, 2024 9:09 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/ব্যবসা-বাণিজ্য/
Business Ideas: এবার পানপাতা রাখা যাবে ৩ মাস, পান প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতিতে বিশাল লাভ, জানুন কীভাবে