GK: আপনার প্রিয় তো? বলুন দেখি, বিশ্বে সবথেকে বেশি আম উৎপন্ন হয় কোন দেশে, ভারত কি? চমকে যাবেন

ফলের রাজা হল আম। আর গরমের মরশুম আসতে না আসতেই বাজারে কাঁচা-পাকা বিভিন্ন আমের দেখা মিলতে শুরু করে। বিশ্বের মধ্যে সবথেকে বেশি আমের ফলন হয় আমাদের দেশ ভারতেই। বিশ্বের প্রায় সমস্ত আমই ভারতে ফলে। দেশের বিভিন্ন প্রান্তে আমের উৎপাদন হয়।

যদিও উত্তরপ্রদেশ, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং মহারাষ্ট্রের মতো রাজ্যগুলিতেই সবথেকে বেশি পরিমাণে আম উৎপাদিত হয়। সকলের পছন্দের এই ফলের বিষয়ে চমকপ্রদ কিছু তথ্য জেনে নেওয়া যাক।

ভারতের মধ্যে উত্তরপ্রদেশে সবথেকে বেশি আম উৎপন্ন হয়। দেশের মোট ফলনের  মধ্যে ২৫-২৬ শতাংশই এখানে উৎপাদিত হয়। প্রত্যেক বছর এই রাজ্যে ৪৫ লক্ষ মেট্রিক টনেরও বেশি আমের ফলন হয় এখানে। কিন্তু উত্তরপ্রদেশ কেন আমের ফলনের জন্য আদর্শ? উর্বর গাঙ্গেয় সমতল ভূমি, উপযুক্ত আবহাওয়া এবং আম চাষের সমৃদ্ধ ইতিহাস - এই সমস্ত কিছু মিলিয়ে আম চাষ এখানে সাফল্যমণ্ডিত হয়ে উঠছে।

মালিহাবাদ, সাহারণপুর এবং লখনউয়ের মতো এলাকায় সেরা মানের প্রজাতির নাম উৎপন্ন হয়। এই সেরা প্রজাতির আমগুলির মধ্যে অন্যতম হল- দশেরি, ল্যাংড়া, চৌসা এবং সফেদা। এই প্রজাতির আমগুলি কিন্তু ভারত এবং বিদেশ থেকে প্রচুর ভালবাসা পেয়েছে।

বিশ্বের সেরা আম উৎপাদনকারী দেশ হল ভারত। প্রত্যেক বছর এই দেশে উৎপন্ন ২৫ মিলিয়ন মেট্রিক টনেরও বেশি আম। আসলে এখানকার বৈচিত্র্যপূর্ণ আবহাওয়া, সমৃদ্ধ মৃত্তিকা বিভিন্ন প্রজাতির আমের ফলনের জন্য আদর্শ। বিখ্যাত আলফোনসো, কেশর এবং দশেরি আম এখানেই জন্মায়। আবার ভারতীয় সংস্কৃতিরও অঙ্গ হল আম। বিভিন্ন উৎসবে আর খাদ্য উৎসব আমকে ঘিরেই উদযাপিত হয়।

আমের ফলনের নিরিখে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে চিন। এখানে বার্ষিক প্রায় ৩.৮ মিলিয়ন মেট্রিক টন আম উৎপাদিত হয়। এখানকার বেশিরভাগ আম দক্ষিণের উষ্ণ অঞ্চলে জন্মায়। স্থানীয় চাহিদা মেটাতে এবং রফতানি বাড়াতে চিন আমের ফলন বৃদ্ধি করছে।

এই নিরিখে ইন্দোনেশিয়া তৃতীয় স্থানে রয়েছে। প্রায় ৩.৬ মিলিয়ন মেট্রিক টন আম উৎপাদন করে এই দেশ। উষ্ণ তাপমাত্রা এবং প্রচুর বৃষ্টিপাতের সঙ্গে এখানকার গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ু আমের ফলনের জন্য আদর্শ। জাভা এবং সুমাত্রার মতো অঞ্চলগুলিতে আম চাষের প্রচলন বেশি। ইন্দোনেশিয়া Gedong Gincu-র মতো অনন্য প্রজাতি আমের জন্য বিখ্যাত।

পাকিস্তান চতুর্থ বৃহত্তম আম উৎপাদনকারী দেশ। প্রতি বছর এখানে প্রায় ২.৭ মিলিয়ন মেট্রিক টন আম উৎপাদন হয়। এখানকার উষ্ণ জলবায়ু এবং উর্বর জমি আমের জন্য দুর্দান্ত। পাকিস্তান সুস্বাদু চৌসা এবং সিন্ধ্রি আমের জন্য বিখ্যাত। এই প্রজাতির আমের স্বাদের কথা আলাদা করে বলে দিতে হয় না।

আম উৎপাদনের নিরিখে মেক্সিকো পঞ্চম স্থানে রয়েছে। যেখানে বার্ষিক প্রায় ২.৪ মিলিয়ন মেট্রিক টন আম উৎপাদন হয়। এটি একটি প্রধান আম রফতানিকারক দেশ। এখান থেকে Ataulfo এবং Tommy Atkins-এর মতো জনপ্রিয় প্রজাতির আম রপ্তানি হয়। এখানকার আমের ইন্ডাস্ট্রি এই দেশের কৃষি অর্থনীতির মূল চাবিকাঠি।

এই পাঁচ দেশের পাশাপাশি বিশ্বের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ আম উৎপন্ন হয় থাইল্যান্ড, ফিলিপ্পিনস, বাংলাদেশ, নাইজেরিয়া এবং ব্রাজিলের মতো দেশগুলিতেও। মরশুম এবং আবহাওয়ার উপর ভিত্তি করে এই দেশগুলিতেও ভিন্ন প্রজাতির আমের ফলন হয়। যদিও ভারতে আম গাছের বিশাল জমি রয়েছে। তবে বিশ্বে আমের বৃহৎ আমদানিকারক হিসেবে গণ্য হয় মেক্সিকো।