Healthy Living: কেনার আগে সাবধান! এইসব ফল ও সব্জিতে 'বিষ' থাকে যা ধোওয়ার পর-ও রয়ে যায় বিষাক্ত কীটনাশক, হতে পারে ক্যানসার-সহ নানা জটিল অসুখ

শরীর সুস্থ রাখতে ফল-সব্জির কোন-ও বিকল্প নেই। কিন্তু জানবেন, কিছু ফল ও সব্জিতে প্রচুর পরিমাণে কীটনাশকও থাকে। পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে ফল বা শাক-সব্জিকে রক্ষা করতে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। এই কীটনাশক কিন্তু কার্যত 'বিষ'! খাবারের মাধ্যমে তা শরীরে ঢুকে রক্তের সঙ্গে মিশে নানা জটিল রোগের রোগের জন্ম দেয়।

কীটনাশকের প্রভাবে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বিঘ্নিত হয়। লাগাতার শরীরে কীটনাশক মিশতে থাকলে ক্যানসার হওয়ার ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায় এবং সবথেকে ভয়ের বিষয় হল, এমন কিছু ফল ও সবজি আছে, যেগুলি ভাল করে ধোওয়ার পরেও তাতে কীটনাশক রয়ে যায়। কাজেই, সবজি ও ফল কেনার আগে সাবধান। জেনে নিন, কোন কোন ফল ও সবজিতে কীটনাশক থেকে যায়।

Centers for Disease Control and Prevention -এর মতে, কীটনাশকের প্রভাবে মিসক্যারেজ হতে পারে। ভ্রূণের বিকাশে সমস্যা তৈরি করতে পারে। জন্মের সময় সদ্যোজাতর শরীরে নানা জটিলতা দেখা দিতে পারে। শিশুদের মধ্যে গঠনগত নানা ত্রুটি হতে পারে।

U.S. Department of Agriculture and the Food and Drug Administration-এর তরফে চালানো একটি সমীক্ষা চালানো হয়। ৪৬ রকম বিভিন্ন ফল ও সবজির ৪৬০০০ নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা করা হয়। দেখা যায়, এমন ১২ টি ফল ও সবজি রয়েছে, যাদের মধ্যে কীটনাশকের পরিমাণ সবচাইতে বেশি।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, স্ট্রবেরির মধ্যে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক থাকে।

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পালং

পিচ ও ন্যশপাতির মতো ফল রয়েছে চতুর্থ ও পঞ্চম স্থানে।

ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে আপেল এবং আঙুর।

গবেষণায় দেখা গিয়েছে, চেরি, জাম, অ্যাভোকাডো, আনারস, তরমুজ-এর মত ফলেও থাকে বিষাক্ত কীটনাশক।

অন্যদিকে, সবজির মধ্যে বেল পেপার, সুইট কর্ন, পেঁয়াজ, পেঁপে, মটরশুঁটি, মাশরুম, মিষ্টি আলুতেও থাকে কীটনাশক। তবে পরিমাণে অনেকটাই কম।

কীভাবে ফল ও সবজি থেকে কীটনাশক দূর করা সম্ভব? পরের দিন সকালে খাবেন বা রান্না করবেন এমন ফল এবং সব্জিগুলি আগের রাত থেকে জলে ভিজিয়ে রাখুন। হাতে সয় কম থাকলে, অন্তত রান্না করা বা খাওয়ার ঘণ্টা দুয়েক আগে হালকা গরম জলে নুন দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। চেষ্টা করুন, ফলের খোসা ফেলে দিয়ে খেতে।