শুনে অবাক হচ্ছেন তো? হ্যাঁ, অবাক হওয়ারই কথা। এই অসম্ভবকে সম্ভব করেছেন হরিপদ সিং, যাঁর ‘হরিদার শিঙাড়া দোকান’ এখন এক কথায় দাসপুরবাসীর গর্ব। মাত্র দশ টাকায় ছ’টি শিঙাড়া, আর তার স্বাদ একেবারে অতুলনীয়! একবার খেলেই বারবার ফিরে আসতে ইচ্ছে করে এই দোকানে। বিকেলের আগে থেকেই দোকান খুলে যায়, শুরু হয় শিঙাড়া তৈরির ব্যস্ততা। স্থানীয়দের পাশাপাশি দূর-দূরান্ত থেকেও মানুষ আসেন এই বিখ্যাত শিঙাড়া খেতেও বাড়ির জন্য কিনে নিতে।
advertisement
হরিপদ সিং নিজেই জানান, “আগে বাইরে কাজ করতাম। একটা সময় কাজের অভাব দেখা দেয়, ঠিকমত রোজগার হচ্ছিল না। তখনই সিদ্ধান্ত নিই বাড়িতে ফিরে কিছু করব। সেই থেকেই শুরু এই শিঙাড়ার ব্যবসা, যা আজ সবাই চেনে ‘হরিদার দোকান’ নামে।” খুশি গ্রাহকেরা বলেন, “এই দামে, এই স্বাদ—আসলে হারিয়ে যাওয়া পুরোনো দিনের অনুভব ফিরিয়ে আনে হরিদার শিঙাড়া।”
দাসপুরে গেলে একবার হলেও এই দোকানে ঢুঁ না মেরে উপায় নেই। স্রেফ শিঙাড়া নয়, এখানে জড়িয়ে আছে এক মানুষের সংগ্রামের গল্প, এক অসাধারণ স্বাদের ইতিহাস।
মিজানুর রহমান