TRENDING:
আরও পড়ুন: মণিপুরী ঘরানায় বৈচিত্রে সমৃদ্ধ, দেখতে আসুন নবদ্বীপে এই রাজবাড়ির প্রাচীন দোলযাত্রা পার্বণ
শুঁটকি, প্রাচীন মাছ সংরক্ষণের উপায়। মাছ সংরক্ষণের এক প্রাচীন পদ্ধতি মাছ শুকানো। শুঁটকি বা মাছকে রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এই পদ্ধতিতে মাছকে রোদে রাখা হয় জল অপসারণের জন্য। কারণ জলের কারণেই বিভিন্ন ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র অনুজীব বেঁচে থাকে এবং মাছকে পচতে সহায়তা করে। খোলা জায়গায় বাতাস এবং রোদের সাহায্যে মাছকে শুকানোর রীতি প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে। শুঁটকি মাছের পুষ্টিগুণের কারণে দেশ বিদেশের বাজারে চাহিদা রয়েছে।
advertisement
আরও পড়ুন: সিসি ক্যামেরা লাগাতে তেল পড়া বন্ধ হল সোনারপুরের মজুমদার বাড়িতে
কিন্তু বর্তমানে এক শ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ী সরকারের নীতির কারণে প্রান্তিক মৎস্যজীবী যারা শুঁটকি মাছ নির্ভর অর্থনীতির ওপর বেঁচে রয়েছে তাদের ওপর প্রভাব পড়েছে। পূর্ব মেদিনীপুর জেলায় ৪২ টি মৎস্য খটি রয়েছে। এই মৎস্য খটিতে মূলত শুটকি মাছের উৎপাদন হয়। কিন্তু অনিয়ন্ত্রিত মাছ ধরা, মাছ ধরার কোন সরকারি নীতি থাকায় দিন দিন সমুদ্রে কমছে মাছের উৎপাদন। এছাড়াও সমুদ্রের দূষণ শুঁটকি ইন্ডাস্ট্রিকে ক্রমশ পিছনে ঠেলছে। আর কাজ হারাচ্ছে বহু মানুষ।
এ বিষয়ে দক্ষিণবঙ্গ মৎস্যজীবী ফোরামের পূর্ব মেদিনীপুর জেলা শাখার সভাপতি দেবাশীষ শ্যামল জানিয়েছেন, ‘পূর্ব মেদিনীপুর জেলায় মোট ৪২টি মৎস্য খটি আছে। মূলত এগুলিই শুঁটকি মাছ উৎপাদনের ক্ষেত্র। প্রান্তিক মৎস্যজীবীরা বেহুদি জাল দিয়ে শুঁটকি মাছ উৎপাদন করেন। তাদের এটাই জীবন জীবিকা। কিন্তু বর্তমানে এক শ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ী অনিয়ন্ত্রিত মাছ ধরা, সমুদ্রে দূষণ ও সরকারি নীতির অভাবে ধুঁকছে শুঁটকি শিল্প। জীবিকা হারাচ্ছে প্রান্তিক মৎস্যজীবীরা।’ পূর্ব মেদিনীপুর জেলার শুটকি উৎপাদন শুধু দেশে নয় বিদেশের বাজার রফতানিহয়। ফলে চাহিদা রয়েছে ভালই। আর নানা কারণে ক্রমশ এই শিল্পের সঙ্গে জড়িতে থাকা মানুষজন অস্তিত্বের সংকটে পড়েছে।
সৈকত শী
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.