Recipe: আম ও চকলেট পাটিসাপটা! মন কাড়ছে ভোজন রসিকদের! চাইলে বাড়িতেও বানাতে পারেন

কিন্তু সেটা যদি হয় চকলেটের তাহলে মন্দ কিসের। চকলেট দিয়ে তৈরি করে বিক্রি হচ্ছে চকলটের পাটিসাপটা। ১ পিসের দাম ৫০ থেকে ৬০ টাকা।

আর তা কিনতেই বহরমপুরে ওয়াই এম এর মাঠে ভিড় জমছে খাবারের দোকানে। নিজেরা স্বর্নিভর হয়ে এই পাটিসাপটা বিক্রি করছেন বিক্রেতারা, মাস গেলে মোটা রোজগার করে নতুন দিশার পথ দেখাচ্ছেন তাঁরা।

advertisement

মুলত, বাঙালি মানেই পিঠা ও পায়েসের ভরপুর আয়োজন। শীত হোক, বা যে কোনও অনুষ্ঠান, ছোট বড় সব উৎসবে থাকা চাই সুস্বাদু পিঠের আয়োজন।

বাহারি সব পিঠের ভিড়ে কখনও চকলেটের পাটিসাপটা খেয়ে দেখেছেন কি? পরিবার আর অতিথি আপ্যায়নে পাটিসাপটা পিঠের জুড়ি নেই।

বিক্রেতারা এর রেসিপিও জানাচ্ছেন৷ প্রথমে চকোলেট বার এবং তেল ছাড়া সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে অল্প অল্প করে ব্যাটার দিয়ে তার মধ্যে চকোলেটের টুকরো দিয়ে মুড়িয়ে নিন। কিভাবে তৈরি করবেন এই পাটিসাপটা?

প্রথমে ব্যাটার বানানোর জন্য প্রথমে একটি পাত্রে সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে অল্প-অল্প করে দুধ দিয়ে গুলে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিয়ে চাপা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেস্টে রেখে দিতে হবে।

এবার পুরটা বানানোর জন্য একটা প্যানে ক্ষোয়া ক্ষীর, চিনি দিয়ে একটু নেরে নিন৷ চিনিটা গলে গেলে ক্যাটবেরি দিয়ে দিন৷ তারপর খুনিতু দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন৷ নুন দিয়ে আবার নাড়াচাড়া করুন৷

প্যান থেকে পুরটা ছেড়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার গ্যাসে আরএকটা প্যান বসান৷ গরম হলে অল্প তেল লাগিয়ে নিয়ে একটা গোল হাতা করে একটু ব্যাটার নিন৷ প্যানে দিয়ে হাতার পেছন দিক দিয়ে একটু গোল করে নিন৷

ব্যাটারটা একটু টেনে এলে পুরটা একদিকে দিয়ে রোল করুন৷ তাহলেই রেডি চকলেট পাটিসাপটা।

হাতের কাছে এই চকলেট পাটিসাপটা পেয়ে বেশ খুশি প্রকাশ করেছেন ভোজন রসিক ক্রেতারাও।

কৌশিক অধিকারী