পুরুলিয়ার কাশীপুরের তালাজুড়ি মোড়ে অবস্থিত মা কালী মিষ্টির দোকানের এই বিশেষ পেঁড়া আজ বহু মানুষের প্রিয় মিষ্টান্ন হিসেবে পরিচিত। প্রায় পঞ্চাশ বছর আগে এলাকারই বাসিন্দা শিশির কর্মকার নিজের হাতে এই পেঁড়া তৈরির সূচনা করেছিলেন।
আরও পড়ুনঃ কম খরচে বেশি ফলন! পঞ্জাবের প্রসিদ্ধ আলু বীজ এখন চন্দ্রকোনার বাজারে, চাষিদের পোয়া বারো
advertisement
প্রথমদিকে এই মিষ্টির তেমন প্রচার না হলেও, পেড়ার অতুলনীয় স্বাদই একে জনপ্রিয় করে তোলে। ধীরে ধীরে মানুষের মুখে মুখে ছড়িয়ে পড়ে এই মিষ্টির খ্যাতি। আর তখন থেকেই লোকমুখে এই পেঁড়ার নাম হয়ে যায়, ‘শিশিরের পেঁড়া’। শিশির কর্মকারের তৈরি এই পেড়া মূলত দুধ ও খোয়ার নিখুঁত সংমিশ্রণে প্রস্তুত হয়। স্বাদে নরম, মিষ্টিতে মাধুর্য আর ঘ্রাণে এক বিশেষ আকর্ষণ, এটাই ‘শিশিরের পেড়া’-র আসল বৈশিষ্ট্য।
পুরুলিয়ার বিখ্যাত শিশিরের পেঁড়া
বর্তমানে এই পেঁড়ার চাহিদা বিপুল। শুধু তালাজুড়ি নয়, গোটা পুরুলিয়া জেলা জুড়ে এখন এই মিষ্টির সুনাম। এমনকি, দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও রফতানি হচ্ছে এই বিখ্যাত পেঁড়া।
আপনার শহরের হাসপাতাল এবং চিকিৎসকদের নামের তালিকা পেতে এখানে Click করুন
দোকানে আসা ক্রেতারা জানান, ‘আর পাঁচটা পেঁড়ার সঙ্গে ‘শিশিরের পেড়া’-র তুলনা চলে না। এর স্বাদ একদম আলাদা, একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করে’। পঞ্চাশ বছরের ঐতিহ্য ও স্বাদের উত্তরাধিকার আজও গর্বের সঙ্গে বয়ে চলেছে শিশির কর্মকারের ‘শিশিরের পেঁড়া’।
নিখুঁত স্বাদ আর ভালবাসার ছোঁয়ায় এটি আজ মিষ্টিপ্রেমীদের হৃদয়ে এক অনন্য পেঁড়া হিসেবে স্থান করে নিয়েছে।