ডা. আশিস গুপ্ত বলেছেন যে প্রতিদিন ব্রকোলি খাওয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুবই সহায়ক। হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও এটি খুবই উপকারী। শীতকালে খাদ্যতালিকায় ব্রকোলি অন্তর্ভুক্ত করা আমাদের সারা দিন ধরে সতেজ রাখে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
ব্রকোলি আমাদের শরীরের পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতেও বেশ কার্যকরী হতে পারে। প্রতিদিন ব্রকোলি খাওয়া হজম প্রক্রিয়াকে শক্তিশালী করে তোলে, যার ফলে তা অনেক রোগ নিরাময় করে। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই তাঁদের খাদ্যতালিকায় ব্রকোলি যোগ করা উচিত, কারণ এটি ডায়াবেটিসের জন্য খুবই উপকারী।
advertisement
ব্রকোলি শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণেও কার্যকর। কেউ যদি তাঁর ওজন বৃদ্ধি নিয়ে চিন্তিত থাকেন, তবে ব্রকোলি তাঁর পক্ষে একটি ভাল খাবার হতে পারে। কেন না, এটি শরীরের ওজন বৃদ্ধিও নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি শরীরের জন্য উপকারী।
আরও পড়ুন : কোন ভিটামিন আপনার উচ্চতা বৃদ্ধি করে? লম্বা হতে গেলে খেতেই হবে কোন খাবার? জানুন…নয়তো বাড়বে না হাইট
তবে, এত গুণে ঠাসা ব্রকোলি নিয়ে সমস্যা একটাই- এর স্বাদ সবার পছন্দ হয় না। অনেকের কাছেই এটা একটু তিতকুটে বলে মনে হয়। দেখতেও হুবহু এক, শুধু রঙটাই যা আলাদা, তাই ফুলকপির স্বাদের সঙ্গে তুলনা চলে আসতে থাকে, আর তখন খাওয়ার ইচ্ছেটা মাটি হয়ে যায়।
এর অবশ্য এক প্রতিকার রয়েছে। বানিয়ে ফেলা যায় ব্রকোলির জুস। সঙ্গে যোগ করতে হবে আরও কিছু সবজি, তাহলেই আর স্বাদ খারাপ লাগবে না, বরং তা রীতিমতো মুখরোচক হয়ে উঠবে। ব্রকোলির জুস তৈরি করতে ব্রকোলি, গাজর, পালং শাক ও আদা মিক্সারে রস করে নিতে হবে। এরপর স্বাদ অনুযায়ী এর মধ্যে নুন ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খুবই সহায়ক। বিশেষ করে এটি দিন শুরু করার জন্য ব্রকোলির জুস একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।