বিশেষজ্ঞরা বলছেন, গাজর ও বীটের স্যুপ শীতে খেলে ত্বক ও স্যুপের বহু সমস্যা থেকেই মুক্তি পাওয়া যায়। গাজর ও বিট দুটিই শীতের মরশুমি সবজি। তাই বাজার থেকে টাটকা বিট গাজর পাওয়া কোনও কঠিন ব্যাপার নয়। গাজরে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ও ভিটামিন সি থাকে। এছাড়া ভিটামিন এ, বেটা ক্যারোটিন, সিলিকন ইত্যাদি থাকে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সঙ্গে সঙ্গে ত্বক ও চুল ও নখও ভালো রাখে। অন্যদিকে বিটেও থাকে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ , ক্যালসিয়াম ও আয়রন যা ত্বক ও চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে।
advertisement
আরও পড়ুন- শুধুই গুণ নয়! কাদের জন্য অতিরিক্ত আদা খাওয়া ভয়ঙ্কর বিপদ ডাকতে পারে জানুন
গাজর ও বিট একসঙ্গে স্যুপ বানিয়ে খেলে তা যথেষ্ট উপকারী। তবে স্বাস্থ্যগুণের সঙ্গে দেখা দরকার স্বাদও। তাই কী ভাবে এই বিট গাজরের স্যুপ বানাবেন জানুন-
কী কী লাগবে-
১টি গাজর, ১টি বিট, এ চা-চামচ আদা কুচি, এক চা-চামচ রসুন কুচি, এক চা-চামচ জিরের গুড়ো, আন্দাজ মতো নুন, ধনে পাতা, লেবুর রস, এ চা চামচ মাখন।
আরও পড়ুন- খিদে পেলে পেট খালি রাখবেন না! ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখুন বাজরা দিয়ে তৈরি এই পাঁচটি খাবারে
কী ভাবে বানাবেন-
১) একটি প্রেশার কুকারে মাখন ও জিরের গুড়ো দিয়ে গরম করুন। জিরে যখন গরম হয়ে আওয়াজ করবে তখন তার মধ্যে আদা ও রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পর্যন্ত পুরোটা ব্রাউন হয়ে যায়।
২) এবারে কেটে রাখা গাজর ও বিট নুনের সঙ্গে দিয়ে দিন। এর মধ্যে এক গ্লাস জল দিন এবং প্রেশার কুকারে রান্না হতে দিন।
৩) রান্নার পরে বিট ও গাজর একটু ঠান্ডা হলে একটি ব্লেন্ডারে মশলার সঙ্গে বিট ও গাজর দিয়ে একটি স্মুদ পেস্ট তৈরি করুন।
৪) ওই পেস্টটি আবার রান্নার প্যানে দিয়ে গরম করতে থাকুন। একটু গোলমরিচ গুড়ো ও লেবুর রস দিন। পরিবেশনের আগে উপর থেকে ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।