TRENDING:
তেল ছাড়া ডাল:
প্রেসার কুকার আগে থেকে গরম করুন। এতে রসুনের কিমা ৪-৫টি লবঙ্গ যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন ১/২ কাপ মুগ ডাল এবং ১/২ কাপ মসুর ডাল, ৩ কাপ জল যোগ করুন।
advertisement
এরপর স্বাদমতো লবণ এবং ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিন। চাপা দিয়ে ডালটি রান্না করুন।
একটি প্রিহিটেড প্যানে ১ চা চামচ জিরে এবং ২টি শুকনো লাল মরিচ ভাজুন।
এতে রান্না করা ডাল যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ফুটে ওঠে। আগুন বন্ধ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন : ফুলশয্যার রাতের যৌনমিলন নিয়ে প্রচলিত রয়েছে কিছু ভুল ধারণা! এই ৪ কাজ ভুলেও করবেন না
পনির ভুর্জি:
২৫০ গ্রাম পনির গুঁড়ো করে আলাদা করে রাখুন। এরপর ২টি সবুজ মরিচ, ২ চা চামচ ধনে পাতা, ২টি পেঁয়াজ, ১ চা চামচ আদা এবং ১টি টমেটো ভালো করে কেটে নিন।
এবার একটি প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে তাতে ০.৫ চা চামচ জিরে, কাটা আদা ও কাঁচা মরিচ দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি স্বচ্ছ হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এবার ০.৫ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ০.৫ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ০.৫ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া এবং স্বাদমতো লবণ দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এখন টমেটো যোগ করুন। এবার গুঁড়ো করা পনির যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
0.5 চা চামচ কসুরি মেথি, ধনে পাতা এবং লেবুর রস দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
নারকেল তেলের ভাত:
একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিন এবং ১/২ চামচ চিনাবাদাম দিন। চিনাবাদাম ভাজুন এবং ১ চামচ সরষে যোগ করুন। আরও ভাজুন এবং ১ চা চামচ জিরে যোগ করুন।
ভালো করে মেশান এবং তারপর ১/২ টেবিল চামচ ভেজানো ছানা এবং ১/২ টেবিল চামচ উরদ ডাল যোগ করুন। রান্না করতে দিন। এবার ১০টি কারি পাতা, ১টি লাল মরিচ এবং ১/২টি সবুজ মরিচ দিন।
এগুলো ভালো করে ভেজে নিন। মোটামুটি ১২টি কাজুবাদাম, স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
১ কাপ গ্রেট করা নারকেল যোগ করুন।
২ কাপ রান্না করা বাসমতি চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন : বিপাশা থেকে আলিয়া! ২০২২-এ মা হলেন এই বলিতারকারা, তালিকায় রয়েছে বড় বড় নাম
ফ্লেক্সিডের রায়তা:
১ কাপ জলে ৩ টেবিল চামচ শণের বীজ, ২ কাপ দই, ১/২ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পুদিনা পাতা, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরে যোগ করুন। কমপক্ষে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মেথি আজোয়ান পরোটা:
একটি বাটি নিন এবং এতে ৮ টেবিল চামচ গমের আটা দিন। এবার একে একে ১ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ আজওয়াইন, ১/২ চা চামচ কাঁচা মরিচ এবং ২ টেবিল চামচ কসুরি মেথি মেশান।
১ চা চামচ ঘি যোগ করুন এবং এর সঙ্গে সমস্ত উপাদান মেশান। ধীরে ধীরে জল দিন এবং একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে এটি মাখান। এটি ১৫-২০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এবার ময়দার ছোট বা মাঝারি আকারের পরোঠা ভেজে নিন তা দিয়ে। ন্যূনতম তেল ব্যবহার করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
(এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)