শীতে ধনে পাতা দিয়ে মুড়ি মাখা বা মাছের ঝালে উপর থেকে কাঁচা ধনে পাতা ছড়িয়ে দেওয়া, ধনে পাতা খাবারের স্বাদই বদলে দিতে পারে। অন্তত বাঙালি খাবারের একাধিক ডিশে কিন্তু ধনে পাতা থাকেই থাকে। এই ধনে পাতা বা এই ধরনের একাধিক সবজিতেই থাকতে পারে টেপওয়ার্ম, তাই অনেক সমীক্ষার পর বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই ধরনের সবজি বা শাক পাতা সিদ্ধ করে বা রান্না করে খাওয়াই ভালো। ধনে পাতা ছাড়াও কী কী রয়েছে এই তালিকায় দেখে নেওয়া যাক-
advertisement
পালং শাক
পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে, শীতের এই শাক খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় সকলকেই। পালং শাক যেহেতু কোনও গাছে নয়, সরাসরি মাটিতে তৈরি হয় তাই এই শাকে টেপওয়ার্ম থাকার সম্ভাবনা বেশি থাকে। পালং শাক অনেকেই মাটি থেকে তুলে সরাসরি স্যালাডে খায়, এতে টেপওয়ার্ম শরীরে প্রবেশ করতে পারে এবং তা থেকে শরীরে একাধিক ক্ষতি হতে পারে।
ফুলকপি
ফুলকপি এবং বাঁধাকপি দুই এক প্রজাতির সবজি। এই দুইতেই Taeni solium নামের টেপওয়ার্ম থাকে। এই সবজি অনেকেই স্যালাডে ব্যবহার করে থাকে, যদি কাঁচা বা আধ সিদ্ধ অবস্থায় খাওয়া হয়, তা হলে এর থেকে টেপওয়ার্ম শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
আরও পড়ুন- কখন কোভিড টেস্ট করা প্রয়োজন, কখন নয়? জেনে নিন
ধনে পাতা
যে ধরনের টেপওয়ার্ম বা মাইক্রোস্কোপিক কৃমি বাধাকপি ও ফুলকপিতে পাওয়া যায়, সেই ধরনের টেপওয়ার্ম ধনে পাতাতেও পাওয়া যায়। এই টেপওয়ার্মের দ্বারা শরীরে কোনও রোগ হলে তাকে তায়নিয়াসিস বলা হয়। মানব শরীরে প্রবেশ করার পর এই ধরনের টেপওয়ার্ম ডিম দেয় এবং শরীরে ক্ষত তৈরি করে। এই টেপওয়ার্মের তিনটি ধরন হল Taenia seginata, Taenia solium ও Taenia asiatica।
কেল
বাধাকপি প্রজাতির একটি সবজি হল কেল (Kale)। এতেও টেপওয়ার্ম পাওয়া যায়। এই ধরনের টেপওয়ার্ম শরীরে প্রবেশ করে সিস্ট তৈরি করে। এটি চোখেও প্রবেশ করতে পারে। এরা মানব শরীরে প্রবেশ করে লিভার থেকে নিজেদের খাদ্য জোগাড় করে। এই টেপওয়ার্মরা শরীরে প্রবেশ করতে তার কোনও উপসর্গ থাকে না। কিন্তু মাথা যন্ত্রণা, দুর্বল লাগা, ভিটামিন কমে যাওয়া ইত্যাদি দেখা দিতে পারে। যদি কৃমিগুলি প্রচুর ডিম দেয় এবং সেগুলি মাথায় সংখ্যায় বাড়তে থাকে তা হলে মস্তিস্ক একটা সময় কাজ করা বন্ধ করে দেয়।
ব্রকোলি
এই সবজিও বাধা কপি প্রজাতির একটা সবজি। টেপওয়ার্ম পাওয়া যায়।
মাছ
মাছে ডিফিল্লোবোথিয়াম টেপওয়ার্ম (Diphyllobothrium Tapeworm) পাওয়া যায়। মাছ যখন ঠিক মতো রান্না না করে বা আধ কাঁচা খাওয়া হয় তখন এই টেপওয়ার্মগুলি মানব শরীরে প্রবেশ করতে পারে।
শূকরের মাংস বা পর্ক
টেপওয়ার্ম এবং তার লার্ভা পর্কে পাওয়া যায়। সম্প্রতি চিনে একটি কেস পাওয়া যায়, যেখানে দেখা যায়, সুশি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার পর এক ব্যক্তির শরীরে টেপওয়ার্ম ভরে যায়। পর্কের টেপওয়ার্ম Taeni solium নামে পরিচিত। বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন, পর্ক খেলেও তা ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া উচিত।
বিফ বা গরুর মাংস
বিফ বা গরুর মাংসে Taenia saginata নামের টেপওয়ার্ম পাওয়া যায়। বিফ যদি কম আঁচে রান্না করা হয় বা ঠিক মতো রান্না না করা হয় তা হলে টেপওয়ার্ম সরাসরি শরীরে প্রবেশ করতে পারে। এই টেপওয়ার্ম প্রথমে ইনটেসটাইনে প্রবেশ করে।
জেনে রাখা ভালো, এটি একজনের শরীরে ৩০ বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে। এটি যদি নির্ধারণ করা যায় শরীরে তা হলে এর চিকিৎসা সম্ভব। ওষুধের দ্বারা যেমন এই ধরনের টেপওয়ার্ম নষ্ট করা যায়, তেমনই অস্ত্রোপচারও করা যেতে পারে।