Sweet Recipe: মিষ্টির ময়দানে ছক্কা হাঁকাচ্ছে 'ছক্কা গজা', বাড়িতে কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি

কীভাবে বাড়িতে বানাবেন ‘ছক্কা গজা’? ময়দার মধ্যে এক চিমটে বেকিং পাউডার মেশান। সামান্য নুন দিন। এর মধ্যে ঘি দিয়ে সব শুকনো উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। সাদা তেল দিন সব শুকনো করে, ভাল করে মেখে নিয়ে অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। শক্ত করে মাখতে হবে। মণ্ডটা ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার গোল করে বেলে, ছুরি দিয়ে লুডোর ঘুঁটির মতো করে কেটে নিন। এবার হাফ করে কেটে,  তা থেকে ছোট চৌকো আকারে কেটে নিতে হবে। গজার মধ্যে যে লেয়ার থাকে, তা এভাবেই আসবে। ভাল করে স্তরে স্তরে বেলে, সাজিয়ে নিন। এবার সাদা তেলে ভেজে নিন গজা।

advertisement

একটা কড়াইয়ে চিনি আর জল মিশিয়ে, তার মধ্যে এলাচ থেঁতো করে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। গরম অবস্থাতেই এর মধ্যে ভেজে রাখা গজা ফেলে দিতে হবে। ভাজার সময় গজা ফুলে উঠবে আর রসে ডোবালে তা খেতে হবে অতুলনীয়, ঠিক দোকানের মতো।