এই রেসিপি তৈরিতে প্রধান উপকরণ সোয়াবিন দানা। এর সঙ্গে প্রয়োজন ময়দা সহ কয়েকটা সাধারণ উপকরণ। উপকারী সোয়া দানা দিয়ে তৈরি এই পকোড়া অন্যান্য মুখরোচক পকোড়ার খাওয়ার মত বাধা নিষেধ নেই বললেই চলে। ইচ্ছে হলেই কয়েক ঘণ্টা আগে সোয়া দানা ভিজিয়ে তৈরি করতে পারেন এই পকোড়া। এই পকোড়ার তৈরি উপায় দারুণ সহজ।
advertisement
আরও পড়ুন: ত্বকের কোলাজেন ধরে রাখবে! বয়সের ছাপ পড়বে না! যৌবন ধরে রাখতে রোজ মাখুন সস্তার এই তেল!
এর জন্য প্রয়োজন বাটা সোয়া দানা, ময়দা ডিম ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা ক্যাপসিকাম আদা কুচি হলুদ গুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো লবণ চিনি এবং গুঁড়ো মসলা ও নেরো গুঁড়ো।
প্রথমে ভিজিয়ে রাখা দানা বেটে জল ছেঁকে করে নিন। এরপর তাতে অল্প ময়দা কাঁচা লঙ্কা ক্যাপসিকাম ধনে পাতা ও মসলা ভাল করে মাখিয়ে নিন। এরপর শক্ত ওই ডো থেকে ছোট ছোট করে কেটে শুরু ফিঙ্গারের আকার দিন। এবার পাত্রে তেল গরম তেলে ফিঙ্গার লবণ হলুদ মাখানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটেরগুঁড়ো মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন। লাল লাল করে ভাজা হলেই তৈরি সুস্বাদ সোয়া দানার পকোড়া। এবার টমেটো কেচাপ সহ গরম পকোড়া পরিবেশন করুন।
রাকেশ মাইতি