স্পেশাল ভোজের ইলিশ হোক ‘ভিল ফুড’ (Vill Food) চ্যানেলের জনপ্রিয় ইউটিউবার পুষ্পরানি সরকারের রেসিপিতে৷ নেটিজেনদের প্রিয় ঠাকুমা পুষ্পরানি তাঁর চ্যানেলে, ফেসবুক পেজে ইলিশের অনেক রান্না শিখিয়েছেন৷ সেখানে আছে লোভনীয় ইলিশের তেলঝোল, কচ্চি ইলিশ, ইলিশের পাতুরি-সহ রকমারি পদ৷ তাঁর রেসিপি সম্ভার থেকেই বেছে নেওয়া হল দই ইলিশের রন্ধনপ্রণালী৷
আরও পড়ুন : ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে রাঁধুন গন্ধরাজ চিংড়ি মালাইকারি, মোহনবাগান জিতলে জমে যাবে ভোজ
advertisement
এই রান্নার জন্য প্রথমে ইলিশমাছ কেটে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখুন৷ এ বার দই ভাল করে ফেটিয়ে নিন৷ শিলনোড়া বা মিক্সিতে মিহি করে পোস্ত বেটে রাখুন৷ এ বার বেটে নিন কাঁচালঙ্কা এবং সর্ষে একসঙ্গে৷
আরও পড়ুন : একমুঠো ছোলা আপনাকে মুক্তি দিতে পারে শীতকালীন বহু সমস্যা থেকে
এর পর টকদই, পোস্তবাটা, সর্ষেবাটা, গোটা কাঁচালঙ্কা, নুন ও হলুদ মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন৷ ইলিশমাছের টুকরোগুলি ওই মিশ্রণে ভাল করে মাখিয়ে নিন৷ কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করুন৷ তার পর তাতে দইয়ের মিশ্রণ-সহ ইলিশমাছ ঢেলে দিন৷ সামান্য নুন মেশান৷ কড়াইয়ের মুখ ঢাকনা দিয়ে কিছু ক্ষণ রাঁধলেই তৈরি আপনার দই ইলিশ৷ গরম ভাতের সঙ্গে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দই ইলিশ৷ শনিবার মোহনবাগানের বিরুদ্ধে ইস্টবেঙ্গল জিতলে এর থেকে ভাল উদযাপন আর কী হতে পারে!