TRENDING:
বাঙালির অন্যতম প্রিয় স্ন্যাক চিংড়ি মাছের কাটলেট। আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, গরম মশলা ও পাতিলেবুর রস দিয়ে চিংড়ির কিমা মাখিয়ে, ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে, ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে এটি তৈরি করা হয়।
চিংড়ির কাটলেট বানাতে লাগবে–
চিংড়ি ২৫০-৫০০ গ্রাম (খোসা ও মাথা ছাড়া, মিহি কিমা করা)
পেঁয়াজ: ১টি (খুব মিহি করে কুচানো)
advertisement
আদা-রসুন বাটা: ১.৫ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা: ২-৩টি (কুচানো)
ধনেপাতা কুচি: ২-৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, পাতিলেবুর রস, নুন, ব্রেডক্রাম্ব, ডিম বা ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের গোলা, ভাজার জন্য তেল।
কীভাবে বানাবেন?
চিংড়ি মাছের কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা, মশলা, লেবুর রস ও নুন ভাল করে মেশান। মিশ্রণটি থেকে অল্প নিয়ে কাটলেটের আকার দিন। কাটলেটগুলো প্রথমে ফেটানো ডিমে (বা ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের গোলায়) ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে ভাল করে গড়িয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ডুবো তেলে বা অল্প তেলে সোনালী ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিচেন টাওয়েলে তেল ঝরিয়ে কাসুন্দি বা সস এবং স্যালাডের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন [২, ৪]।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.