মিষ্টি স্বাদের এই সব্জি কাঁচা থাকলে সবুজ থাকে এবং পাকলে হালকা সবুজের সঙ্গে হলুদ রঙের মিশ্রণ দেখা যায়। ভিটামিন সমৃদ্ধ মিষ্টি কুমড়ো খেতে ভীষণ টেস্টি এবং সুস্বাদু।
advertisement
এই মিষ্টি কুমড়ো ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি-তে ভরপুর। পাশাপাশি কুমড়োতে থাকে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম ও ফাইবার, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। যার চপ খেতে ভালোবাসেন তাঁরা বাড়িতেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মিষ্টি কুমড়োর পকোড়া।
এর জন্য প্রয়োজন পছন্দমতো পরিমাণে মিষ্টি কুমড়া, বেসন, চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, কালো জিরে, প্রয়োজন মতো জল, ১ চিমটি বেকিং সোডা, সাদা তেল, স্বাদমতো লবণ।
প্রথমে বেসনের সঙ্গে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে স্মুদ একটা ব্যাটার তৈরি করে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিট। এরপর মিষ্টি কুমড়ো ছোট ছোট স্লাইস মতো কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিয়ে ব্যাটারে মিষ্টি কুমড়ার স্লাইস ডুবিয়ে লাল করে ভেজে নিন। দারুণ মজাদার অন্যরকম মিষ্টি কুমড়ার চপ।
পিয়া গুপ্তা