TRENDING:
এর ফলে খেজুরের গুড়ের রং যেমন সঠিক থাকে, ঠিক তেমনই লাভের অঙ্কও খানিকটা বেশি হয়। তবে চিকিৎসকেরা বলছেন, চিনি মেশানো নলেন গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। সমস্যায় ভোজনরসিক বাঙালি। তবে সেই সমস্যার সমাধান করে দিলেন একাধিক নলেন গুড় ব্যবসায়ীরাই। কী ভাবে চিনবেন আসল নলেন গুড়? কী ভাবেই বা পার্থক্য করবেন আসল এবং ভেজাল গুড়ের মধ্যে? তা বলে দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরাই।
advertisement
আরও পড়ুন: মাইক্রোওয়েভে এই সব খাবার গরম করছেন! শরীরে ‘বিষ’ ঢুকছে না তো? সাবধান হয়ে যান আগেই
আরও পড়ুন: ডিমের কুসুম শরীরের জন্য ভাল না খারাপ? খাওয়ার আগে জেনে নিন পুষ্টিবিদের পরামর্শ
বিশেষজ্ঞদের মতে, আসল এবং ভেজাল নলেন গুড়ের প্রথম এবং প্রধান পার্থক্য হবে তার রঙে। এরপর দ্বিতীয় পার্থক্য হবে গুড়ের ঘনত্বেও। আসল নলেন গুড় অত্যন্ত পাতলা এবং তার মধ্যে ভেজাল কিংবা চিনি মেশানো থাকলে সেই গুড়ে ঘনত্ব হয়ে যায় বেশি। এরপরেও আসল নলেন গুড় সংরক্ষিত করে রাখলে সেই গুড় বহুদিন পর্যন্ত রয়ে যায় তবে ভেজাল মেশানো গুড় খুব বেশিদিন সংরক্ষিত করা যায় না। এছাড়াও আসল এবং ভেজাল মিশ্রিত নলেন গুড় অনেকেই মুখে দিলেই বুঝতে পারবেন বলেও জানাচ্ছেন তাঁরা।
মৈনাক দেবনাথ
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.