Egg: ফ্রিজে ডিম রেখে দেন! ঠিক করছেন কি আদৌ? জানুন আসলে কী হয় এই ডিম খেলে

একজন বিশেষজ্ঞ সম্প্রতি ডিম সংরক্ষণের সঠিক উপায় সম্পর্কে কিছু টিপস শেয়ার করেছেন। তাঁর দাবি, এতে ডিম সব সময় তাজা থাকে। সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম TikTok-এ ভাইরাল হচ্ছে ওই বিশেষজ্ঞের দেওয়া পরামর্শ।

ব্রিটিশ পশু চিকিৎসক ডা. বোলুয়েসোর মতে অনেক বেশি সময় ধরে ডিম তাজা রাখার জন্য বিশেষ পদ্ধতি অবলম্বন করা দরকার। তিনি তাঁর TikTok অ্যাকাউন্ট @docboj-এ, দেখিয়েছেন ডিম রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে সেগুলি দীর্ঘদিন তাজা থাকতে পারে। তিনি বলেছিলেন, ‘ফ্রিজের ভিতরে ডিম সংরক্ষণ করার দরকার হয় না বটে, তবে সেগুলিকে বেশিদিন তাজা রাখতে চাইলে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।’ বাইরে রাখার চেয়ে ফ্রিজে রাখাই ভাল বলে মত প্রকাশ করেছেন তিনি।

advertisement

আরও পড়ুন: ভাইরাল হওয়া ছবি আদৌ কি মুকুল রায়ের? বাড়ি গেলেন পার্থ ভৌমিক, তারপর যা বললেন…

কিন্তু সুপারমার্কেটের ডিম ফ্রিজে রাখা হয় না। কেন হয় না, তাও জানিয়েছেন তিনি। ডা. বোলুয়েসো জানিয়েছেন, এগুলিকে ফ্রিজ থেকে বের করে নিলে তা ঘনীভূত হয়ে যাবে এবং এটি পরবর্তীতে ওই ডিম খেলে সালমোনেলার ​​ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাঁর পরামর্শ সব সময় এমন ডিমই খাওয়া উচিৎ, যা নিরাপদ। সালমোনেলার টিকা দেওয়া হয়েছে এমন মুরগির ডিমই নিরাপদ।

আরও পড়ুন: ‘রবি রাতে মমতার বাড়িতে গোপন বৈঠক, সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে…’ তোলপাড় ফেলা দাবি শুভেন্দুর

আসলে ফ্রিজ থেকে বের করার সঙ্গে সঙ্গে ডিম রান্না করা উচিত নয়। রান্না করার ৩০ মিনিট আগে ডিমগুলি বের করে নিতে হবে, যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় স্বাভাবিক হয়।

ফুড স্ট্যান্ডার্ড এজেন্সি অনুসারে, ডিম আদর্শভাবে একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, অর্থাৎ ফ্রিজই আদর্শ। শুধু তাই নয়, ডিম তার নির্দিষ্ট বাক্সের ভিতরে রাখলে আরও ভাল থাকে। কারণ তার চারপাশে একটা ঘোরাটোপ থাকে।