এই জিলিপি দোকান থেকে কিনতে গেলে স্বাস্থ্যকর উপায়ে সেটি বানানো হয়েছে কি না, তা নিয়ে সন্দেহ থাকে, তবে যদি বাড়িতে বানানো যায় তাহলে এই ধরনের বিপদ কম থাকে। কিভাবে বানাবেন তা জেনে নিন। এক কাপ ময়দা, তিন থেকে চার কাপ জল, এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ বেকিং সোডা। দুই কাপ চিনি, যদি মনে করে না এক টেবিল চামচ ঘি ও দিতে পারে ন, এর সঙ্গে ভাজার জন্য লাগবে দেড় কাপ তেল।
advertisement
এক ঘণ্টা পরে মেখে রাখা ব্যাটারের মধ্যে বেকিং সোডা মিশিয়ে আবার দুই মিনিট ফেটে নিতে হবে। পরে কড়াইয়ে তেল গরম করে হালকা আঁচে মুচমুচে করে জিলাপি ভাজতে হবে। চিনির রসে এক মিনিটের মতো রেখে তা উঠিয়ে নিতে হবে। জিলাপি ভাজার জন্য স্টিলের ঘটি নিজের দিকে ছিদ্র করা ব্যবহার করা যেতে পারে।
এরপর জিলিপি তৈরি হয়ে গেলে অতিথিকে আপনি পরিবেশন করতে পারবেন। আর এইভাবে অল্প সময়ের মধ্যে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন জিলিপি।
Suman Saha