TRENDING:
উপকরণ
- রুই মাছ- গাদা ৪টে
- করলা- ২টো
- পটল- ৪টে
- আলু- মাঝারি মাপের ২টো
- কাঁচকলা- ২টো
- বেগুন- ১টা
- পেঁপে- অর্ধেকটা
- গোটা মেথি- ১/২ চা-চামচ
- শুকনো লঙ্কা- ৩টে
- গোটা সরষে- ১/২ চা-চামচ
- তেজপাতা- ৪টে
- হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা-চামচ
- আদাবাটা- ১ চা-চামচ
- সাদা তেল- মাপমতো
- নুন- স্বাদমতো
advertisement
আরও পড়ুন - কাড়ি কাড়ি ওষুধ ফেল! হাজার চেষ্টাতেও ব্লাড সুগার কন্ট্রোল হয় না, চমকপ্রদ 'ফল' দেবে এই 'ফুল'!
আরও পড়ুন - কোলেস্টেরল-আতঙ্কে পুজোর ভোজে চিন্তা, বিশেষ পানীয় রয়েছে তো
প্রণালী
- সবার প্রথমে আনাজগুলো ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।
- ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে, জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে আনাজগুলো সোনালি রঙে ভেজে নিতে হবে।
- অন্য একটা কড়ায় তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা মেথি, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।
- অল্প নেড়ে, সুগন্ধ বের হয়ে এলে ভাল করে ধুয়ে রাখা মাছের গাদাগুলো তাতে ছাড়তে হবে।
- অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে গাদাগুলো এ-পিঠ, ও-পিঠ ভাল করে।
- হালকা সোনালি রঙ ধরলেই নুন-হলুদ পরিমাণ মতো জলে গুলে ঢেলে দিতে হবে।
- ঝোল ফুটলে ভেজে রাখা আনাজগুলো দিতে হবে।
- বেশ সেদ্ধ হয়ে গেলে আনাজ এবং মাছ হাতা দিয়ে ভেঙে নিতে হবে।
- ঝোল গা-মাখা ধরনের শুকিয়ে এলে আদাবাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করা যায়।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.