TRENDING:
মশলা রাইসের উপাদান
১ কাপ চাল
১টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ
১টি বড় টম্যাটো
১টি গাজর
১টি ক্যাপসিকাম (সবুজ পেপার)
৬টি বিনস
৩ টেবিল চামচ মটরশুঁটি
১ চামচ আদা বাটা
১ চামচ রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ রাইস ব্র্যান তেল
১/৪ চা চামচ হিং
১/২ চা চামচ সর্ষে
১/৪ চা চামচ জিরে
advertisement
১/৪ চা চামচ হলুদ
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ গরম মশলা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
২ টেবিল চামচ রোস্টেট কাজু
কী ভাবে মশলা রাইস তৈরি করতে হবে
ধাপ ১ সবজি কাটা
প্রথমে সব সবজি অর্থাৎ পেঁয়াজ, গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো কেটে একধারে রেখে দিতে হবে।
ধাপ ২ মশলা প্রস্তুতি
একটি প্যানে তেল গরম করতে হবে। হিং, গোটা জিরে, সরষে ফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে মেশাতে হবে। এক মিনিট ধরে মিশ্রণটিকে নাড়াতে হবে। এর পর টম্যাটো ও নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। ভালো করে সব কিছু মিশে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়িয়ে নিতে হবে।
ধাপ ৩ সবজি ও মশলা যোগ করতে হবে
এবার সমস্ত সবজি অর্থাৎ গাজর, বিনস, টম্যাটো, ক্যাপসিকাম এবং কড়াইশুঁটি দিতে হবে। তার পর হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিতে হবে। এবার সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে লিড দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিতে হবে। সবজিগুলি রান্না করার জন্য পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
ধাপ ৪ রাইস দিতে হবে
শেষে প্যানে রাইস দিয়ে মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। গরম মশলা দিয়ে আরও একবার ভালো করে মেশাতে হবে। তবে ভাত যাতে ভেঙে না যায় সে দিকে খেয়াল রাখতে হবে। প্যানে ঢাকনা দিয়ে আরও দু'মিনিট রান্না করে নিতে হবে।
ধাপ ৫ পরিবেশণের জন্য প্রস্তুত
রান্ন হয়ে গেলে উপরে কাজু বাদাম দিয়ে গার্নিশ করতে হবে।
টিপস
গরম মশলা ভালোবাসলে শুরুতেই গোটা গরম মশলা যেমন দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দেওয়া যায়।
রান্নাটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে নিজের পছন্দ মাফিক অন্য সবজিও যোগ করা যায়।
আরও পড়ুন-করোনা সারলেও থেকে যাচ্ছে কিছু সমস্যা! লং কোভিডে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কাদের বেশি
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.