Weight Loss: ওজন কমাতে স্যালাড-ই ভরসা? সত্যিই কি তাই? বেশ ক'টি ভুল ধারণা শুধরে দিলেন আয়ুর্বেদিক ডাক্তার

ওজন কমানোর জন্য নিজের খাদ্য তালিকায় প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক-সবজি (Leafy Green Vegetables) যোগ করেছেন৷ এটা কি আদৌ ঠিক করছেন? আসলে ওজন কমাতে গেলে প্রথম যেটা মাথায় আসে, সেটা হল- ডায়েটিং৷ আর ডায়েটিংয়ের (Diet) ক্ষেত্রে বেশির ভাগ মানুষই সবুজ শাক-সব্জি (Leafy Green Vegetables) বা স্যালাড (Salad) খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে দেন৷ কারণ অনেকেই মনে করেন, স্যালাড বা সবুজ শাক-সব্জি প্রচুর পরিমাণে খেলে দেহের ওজন তো কমবেই, সেই সঙ্গে শরীরও ভাল থাকবে৷ আর শাক-সবজি হজম করাও অত্যন্ত সহজ৷ তবে এই ধারণাগুলির কি আদৌ কোনও ভিত্তি রয়েছে? অথবা এগুলো কি আদৌ সত্যি? সেই উত্তরই দিচ্ছেন আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডা. অলকা বিজয়ন৷ সম্প্রতি নিজের ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডলে তিনি সবুজ শাক-সব্জি খাওয়ার বিষয়ে কয়েকটি প্রচলিত ভুল ধারণার বিষয়ে আলোচনা করেছেন৷ এমনকী, সেই সব ভুল ধারণা (Myth) ভেঙে সত্যটাও (Fact) তিনি নেটিজেনদের সামনে তুলে ধরেছেন৷

প্রচলিত ধারণা: সবুজ শাক-সবজি সহজেই হজম হয়ে যায়৷ সত্য: সবুজ শাক-সবজির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে৷ এর ফলে সেই ফাইবারের মেটাবলিজমে বেশ অনেকটাই সময় লাগে৷ এমনকী অনেকেই মনে করেন যে, সবুজ-শাক সবজি ভাল করে চিবিয়ে খেলে সহজেই হজম হয়ে যাবে৷ সেটাও একদমই ভুল ধারণা৷ কারণ সবুজ শাক-সবজি হজম হতেও প্রচুর সময় লাগে৷

প্রচলিত ধারণা: সবুজ শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে জলীয় উপাদান থাকে৷ সত্য: সবুজ শাক-সবজি ফাইবার সমৃদ্ধ৷ যা শরীরকে একেবারেই শুষ্ক করে দেয়৷ যার ফলে পেট ফুলে যাওয়া, গা-হাত-পা ব্যথা, গাঁটে ব্যথা প্রভৃতি উপসর্গ দেখা দিতে পারে৷

প্রচলিত ধারণা: রাতের খাবারের জন্য সবুজ শাক-সবজিযুক্ত স্যালাড দারুণ উপকারী৷ সত্য: সারা দিনের সব থেকে হালকা খাবার খাওয়া উচিত রাতেই৷ যে হেতু স্যালাড কাঁচা শাক-সবজি দিয়ে তৈরি হয়, তাই স্যালাড খেলে তা অন্ত্রের উপর চাপ সৃষ্টি করে৷ আর এই উপাদান ভাঙতে শরীরকে অতিরিক্ত শক্তি খরচ করতে হয়৷ তাই দিনের শেষ খাবার হিসেবে বা ডিনারে স্যালাড না-খাওয়াই ভাল৷

প্রচলিত ধারণা: ফাইবারে ভরপুর খাবার আমাদের ত্বক আর চুল ভাল রাখতে সক্ষম৷ সত্য: যে হেতু কাঁচা শাক-সবজি অথবা স্যালাড আমাদের শরীরকে শুষ্ক করে দেয়, তাই চুল পাতলা হয়ে যায় এবং চুল অতিরিক্ত পরিমাণে ঝরতে শুরু করে৷

প্রচলিত ধারণা: শাক-সবজি হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে৷ সত্য: প্রথম দিকে প্রচুর পরিমাণে স্যালাড খাওয়া শুরু করলে শরীরের ওজন হয়তো কমবে৷ কিন্তু রোজ খেতে থাকলে অন্ত্র শুষ্ক হয়ে যাবে আর তার জেরে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দেখা দেবে৷