TRENDING:
লোটে শুঁটকি দামে বেশ সস্তা। ঠিকমতো রান্না করতে পারলে দুরন্ত স্বাদ! তাছাড়া ক্যালসিয়াম ও পুষ্টিগুনে ভরপুর এই লোটে মাছ। লোভনীয় এই লোটে শুঁটকি ভর্তা একবার খেলে আপনিও হয়ে যেতে পারেন এর ডাই হার্ড ফ্যান!
advertisement
উপকরণ:
লোটে শুঁটকি ৬টি, পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ, রসুন ১০-১২ কুয়ো, শুঁকনো লঙ্কা ৫টি, তেল এবং নুন পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুঁচি
আরও পড়ুন: পোস্ট অফিস টাইম ডিপোজিট স্কিম: ১০ লক্ষ টাকার বিনিয়োগের সুদ হিসেবে পাওয়া যেতে পারে ৪.৫০ লক্ষ টাকা
ক্লাউড কিচেন এর শেফ কল্পনা দাস বলেন, “এই শুঁটকি অত্যন্ত সহজ পদ্ধতিতে রান্না করা যায়। প্রথমে শুঁটকি মাছ ছোট ছোট করে কেটে গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এ বার কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য একটু নুন দিন। অল্প ভাজা ভাজা হয়ে গেলে মশলাগুলো থেকে তেল ছেঁকে অন্য একটি পাত্রে আলাদা করে তুলে রাখুন।”
এর পর ওই তেলের মধ্যেই গরম জলে ভিজিয়ে রাখা লইট্টা বা লোটে শুঁটকিগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিন। মাছগুলো বেশ লাল করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন, শুঁটকিগুলো যেন পুড়ে না যায়। ভাজা মাছগুলো এ বার নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিন। হাত দেওয়ার মত ঠাণ্ডা হয়ে গেলে শুঁটকি মাছ, ভাজা রসুন, পেঁয়াজ ও লঙ্কা দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এর পর ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন লাগবে এই লইট্টা শুঁটকি।
অনির্বাণ রায়
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.