TRENDING:
উপকরণ
১ কেজি আস্ত ব্রয়লার মুরগি
১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
২ টেবিল চামচ দই
১ কাপ জল
নুন - স্বাদমতো
গ্রেভির জন্য: ৩-৪ চা চামচ সাদা তেল
১ ছোট বাটি পেঁয়াজ
১ ছোট বাটি টম্যাটো
১ কাপ চিকেন স্টক
একটা চিকেন মশলা কিউব
২ চা চামচ সয়া সস
advertisement
নুন ও গোলমরিচ স্বাদ মতো
রন্ধন প্রণালী
প্রথমে মাংসে দই, আদা রসুনের পেস্ট এবং নুন দিয়ে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ম্যারিনেট করতে হবে।
এবার একটি প্যানে চিকেন স্টক গরম করতে হবে।
অন্য একটি গভীর পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজতে হবে । পেঁয়াজের রঙ সোনালি বাদামি রঙের না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। টম্যাটো দিতে হবে এবং সেটা নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।
আরও পড়ুন: বড়দিন থেকে নববর্ষ খাওয়া দাওয়া জমে যাক কলকাতায়, রইল লাক্সারি মেনুর হদিশ
সবটা সরিয়ে মুরগির স্টক যোগ করতে হবে।
এটা পাঁচ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ফুটতে দিতে হবে।
সামান্য নুন, গোলমরিচ এবং সয়া সস যোগ করতে হবে।
২ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সেদ্ধ করতে হবে, তারপর ছেঁকে রাখতে হবে এবং একপাশে রেখে দিতে হবে।
এবার একই গভীর পাত্রে আস্ত মুরগি রাখতে হবে।
আরও পড়ুন: সামান্য রান্নার কৌশলে বাজিমাত করবে দক্ষিণ ভারতীয় পরোটা আর আলু কোর্মা, বানিয়ে চমকে দিন সবাইকে
সবদিকে বাদামি হতে দিতে হবে।
জল দিতে হবে, ঢেকে রেখে ২০-৩০ মিনিট রান্না করতে হবে।
গরম গ্রেভি এবং সবজি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রান্নাটি করতে মোটামুটি ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট মতো লাগবে। তার আগে অবশ্য সমস্ত জিনিসপত্র একত্রিত করে নিতে হবে। সেই বাড়তি সময়টুকুই ১৫ মিনিট হিসাবে ধরা হয়েছে। বাড়িতে অতিথি এলে চিন্তার কিছু নেই। এই একটা পদ দিয়ে ছয় জনকে খাওয়ানো যেতে পারে।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.