Weight Loss: এই শীতে চর্বি ঝরান, স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু এই ফুলকপির রেসিপিতেই হবে বাজিমাত

ফুলকপির কারি: প্রথমে একটা প্যানে তেল গরম করে একটু গোটা জিরে দিয়ে সামান্য নেড়ে নিতে হবে। এবার তাতে কুচো করে কাটা পেঁয়াজ, আদা-রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এবার মাঝারি আঁচে মেশাতে হবে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো। সঙ্গে দিতে হবে কাটা টম্যাটো এবং ১টা কাঁচা লঙ্কা। এবার সবকটা উপাদান ভাল করে মিশিয়ে ভাজার পর তাতে দিতে হবে কাটা ফুলকপি। মশলা দিয়ে ব্লেন্ড করে স্বাদ মতো নুন মিশিয়ে এক কাপ জল দিয়ে প্যানে ঢাকনা দিতে হবে। ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে অল্প মেথি পাতা এবং গরম মশলা মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির কারি।

advertisement

আরও পড়ুন: অকালেই মুখে বার্ধক্যের ছাপ পড়ছে? তারুণ্য ধরে রাখতে ম্যাজিকের মত কাজ করবে এই উপাদান

ফুলকপি আর ভুট্টার স্যুপ: প্যানে তেল গরম করে প্রথমে কাটা পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। তারপর দিতে হবে কাটা রসুন। ভাজা হয়ে গেলে তাতে ফুলকপি দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে নিতে হবে। এবার তাতে কাজুবাদাম পেস্ট মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে প্যান। আঁচ মাঝারি থাক। ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার সেটা ব্লেন্ডারে দিয়ে সঙ্গে কয়েক পিস পাউরুটি, দুধ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, চিনি এবং নুন ফেটিয়ে নেওয়ার পর গুঁড়ো ভুট্টা দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন: স্বামী বা স্ত্রীর সঙ্গে তুমুল ঝগড়ার ঠিক পরই এই কাজগুলো করতে ভুলবেন না

ফুলকপির তন্দুরি: প্রথমে ব্লেন্ডারে আদা-রসুন পেস্ট, দই, তেল, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই মশলাগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে ফুলকপি। তারপর ফুলকপিতে বেশ কিছু ছিদ্র করে বারবিকিউ স্কুয়ার ব্যবহার করে করতে হবে তন্দুর রান্না। ফুলকপির গায়ে কিছু তেল ব্রাশ দিয়ে লাগিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করতে হবে। হয়ে গেলে উপরে একটু চাট মশলা এবং লেবুর রস মাখিয়ে নিলেই ফুলকপির তন্দুরি প্রস্তুত।