শীত রসনায় নলেন গুড়ের পান্তুয়া

যা লাগবে-

ছানা-২ কাপ, ময়দা-১/২ কাপ, খোয়া ক্ষীর-১,১/২ কাপ, নলেন গুড়-১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো-সামান্য , ঘি-সোয়া ৩ টেবিল চামচ, খাবার সোডা-১/২ চা চামচ, তেল (প্রয়োজন মতো) ৷

রস তৈরির জন্য-

জল-৪ কাপ, গুড়-২ কাপ

কীভাবে বানাবেন-

প্রথমে একটা পাত্রে জল ও গুড় একসঙ্গে অল্প আঁচে ফুটিয়ে নিন ৷ জল ও গুড় একসঙ্গে মিশে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করুন ৷ হাতা বা চামচের সাহায্যে মিশ্রণটাকে ভালো করে নাড়িয়ে নিন ৷ দেখবেন জমাট যেন না বাঁধে ৷ একটি পাত্রের মধ্যে ছানাকে রেখে হাতের সাহায্যে গুড়ো করে নিন ৷ অন্য একটা বাটিতে ঘি, ময়দা, সোডা, গুড়, এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন ৷ এবার এই মিশ্রণ ছানার সঙ্গে মিশিয়ে ভাল করে মেখে হাতের চাপে গোল গোল বল বানিয়ে নিন । এই বল ডোবা তেলে ভেজে গরম রসে ফেলুন । ভাল করে রস ঢুকে গেলে, ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন । ইচ্ছে করলে, প্রত্যেকটি পান্তুয়ার উপরে গরম গরম নলেন গুড়ও ছড়িয়ে দিতে পারেন ৷

advertisement