লাগবে কী কী
ফুলকপি ১টা মাঝারি, আলু ১টা খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কাটা, বেগুন ১টা মাঝারি লম্বা করে কেটে নিন, কুমড়ো ডুমো করে কাটা দেড় কাপ, ছোট লাল মুলো ১ কাপ, কিছু ফুলকপির পাতা ও ডাঁটা ন।
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামচ, সর্ষের তেল ১ টেবল চামচ, শুকনো লঙ্কা ২ টা, হিং ১ চিমটি, নুন, পরিমান মতো এবং কিছু ভাজা বড়ি গুঁড়ো করে নিতে হবে।
advertisement
কীভাবে রাঁধবেন
ফুলকপি ছাড়িয়ে পাতা ও ডাঁটা সমেত ৩ মিনিট গরম জলে ভাপিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে তুলে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লঙ্কা ও হিং ফোড়ন দিয়ে দিন।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিন। এবার তেলে ফুলকপি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। এরপর এতে আলু দিয়ে ভাজতে থাকুন। হালকা সোনালি রং ধরলে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মেশান।
advertisement
Location :
First Published :
October 02, 2017 3:27 PM IST